咖啡知識
關於橙蜜處理法orange honey
橙蜜處理法 orange honey
是脫胎於傳統的蜜處理方法。
完全成熟的果實被採摘、挑選、去除果肉，這一點與水洗法無異，但特殊之處在於去除果肉時留有一定數量的果肉漿汁，然後在日曬牀晾曬，漿汁留在“羊皮紙”上。留有一定數量的漿汁爲咖啡創造出了一種更明亮的味道。
【蜜處理】除了按果膠刨除的厚薄程度區分，也有按晾曬時翻動頻率分爲黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。
哥斯達黎加拉斯拉哈斯莊園，100%保留果膠，【黃蜜】：咖啡置於棚架上每小時翻動一次；【紅蜜】：咖啡每天翻動數次，不像黃蜜那樣頻繁；【黑蜜】：每天翻動一次。
是脫胎於傳統的蜜處理方法。
完全成熟的果實被採摘、挑選、去除果肉，這一點與水洗法無異，但特殊之處在於去除果肉時留有一定數量的果肉漿汁，然後在日曬牀晾曬，漿汁留在“羊皮紙”上。留有一定數量的漿汁爲咖啡創造出了一種更明亮的味道。
【蜜處理】除了按果膠刨除的厚薄程度區分，也有按晾曬時翻動頻率分爲黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。
哥斯達黎加拉斯拉哈斯莊園，100%保留果膠，【黃蜜】：咖啡置於棚架上每小時翻動一次；【紅蜜】：咖啡每天翻動數次，不像黃蜜那樣頻繁；【黑蜜】：每天翻動一次。
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