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La Tormenta Francisco Irene Olivera Catuai FW
尼加拉瓜 暴風莊園 法蘭西斯柯 水洗 卡杜艾種
風味敘述：
黑莓、蔓越莓幹、李子幹香。
柑橘、李子、 萊姆、葡萄柚香氣；
中段有著綜合蜜餞果乾 帶來的香甜感、
梅子綠茶、尾韻爲焦糖的甜 甜香味。
國家 尼加拉瓜 （Nicaragua）
產區 Dipilto, Nueva Segovia
海拔 1,500 - 1,700米
種植品種 catuai
莊園 暴風莊園 （Finca La Tormenta）
生產者 法蘭西斯科（Francisco Irene Oliveira）
年雨量 約1,200 – 1,500 mm
氣溫 18 - 26ºC
採收季 12月 – 3月
面積 9.86公頃
處理法 水洗
由法蘭西斯科（Francisco La Tormenta）
經營管理的暴風莊園（Finca La Tormenta）
位於尼加拉瓜與洪都拉斯邊境地區，
離奧科塔爾（Ocotal）約20分鐘的車程。
在暴風莊園，除了可以發現不同的咖啡品種，
更是一個自成一格的自然生態系統，
由多元化的樹木、野生動物和當地鳥類所組成。
暴風莊園也是 2011年尼加拉瓜Cup Of Excellence的第五名。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-05 20:09:39 責任編輯：未知
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