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Guatemala Huehuetenango El Rincon EP
國家：危地馬拉
產區：薇薇特南果
海拔：1400-1700米
處理方式：水洗
等級：SHB
危地馬拉 薇薇特南果 角落莊 園 歐規 水洗
風味描述：
前段有著雞蛋花的唯美氣息，
中段轉爲鮮榨 柳橙汁與檸檬柚子茶的酸甜感，
尾韻則是牛 奶糖，整體層次多變，優雅細緻。
多年來危地馬拉的各個產區中，
薇薇特南果Huehuetenango一直是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，
咖啡生長的海拔高度普遍都在1500米以上，
咖啡普遍具有較高的厚醇度和豐富果酸表現，
由於薇薇特南果產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，
產區高山聳立海拔高度均在1400-1800m之間因此日夜溫差相當大
造就了此區咖啡得天獨厚的生長條件和豐富的微型氣候環境，
此外山區間也遍佈乾淨且充足的河水供應農民做爲水洗處理的水源。
*
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-06 12:06:42 責任編輯：未知
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