巴拿馬 哈特曼 水之眼莊園瑰夏酒香日曬精品咖啡豆風味口感香氣描

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 03:49:16


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  Panama Finca Hartmann Ojo De Auga Geisha Winey
 
  巴拿馬 哈特曼 水之眼莊園 藝 妓/瑰夏種 酒香日曬處理法
 
  國家:巴拿馬
 
  產區:沃肯
 
  海拔:1450-1800米
 
  處理方式:酒香日曬
 
  等級:SHB
 
  品種:Geisha
 
  風味敘述:
 
  雞蛋花與佛手柑細緻又強勁的香氣,
 
  搭上香 甜濃郁的藍莓果醬,
 
  後段充斥著甜橙、香吉 士與蜂蜜的酸甜感,
 
  整體風味層次變化性 高。
 
  哈特曼莊園是一間由Hartmann家族共同經營的咖啡莊園,
 
  莊園的創辦人爲Alois Strasil Hartmann,
 
  於1918年左右來到巴拿馬的Boquete區開始他的栽種事業,
 
  目前哈特曼莊園擁有兩個咖啡農園Ojo de Agua和Palo Verde,
 
  彼此相距約兩英哩的路程。Ojo de Agua的咖啡均栽種於遮蔭樹之下,
 
  莊園內有許多的地區爲原始森林
 
  同時也是橫跨哥斯達黎加和巴拿馬著名的
 
  La Amistad森林保護區的緩衝區之一,
 
  平均海拔落在1220到1828米之間,
 
  莊園內的泥巴路通往各個動植物原生棲息地,
 
  非常適合賞鳥、健行和探險。
 
  Palo Verde農園就是我們所熟知的哈特曼莊園,
 
  在這裏栽種的咖啡同樣也都生長在雨林遮蔭樹之下,
 
  平均海拔1250米年均溫約在12.7至26.6度之間,
 
  年降雨量4500釐米,
 
  莊園內有四通八達的泥土路同時
 
  也有一個小博物館收藏昆蟲標本和當地的手工藝品。
 
  每個人喜好的口感也不一定,
 
  可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆結束下豆
 
  一爆結束到二爆中間下豆
 
  碰觸到二爆下豆
 
  進二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
 
  *
 
  有些事必須向大家說明,
 
  咖啡豆是農產品,
 
  會因每年氣候變化而有點差異,
 
  如果覺的有點差異,請見諒!
 
  下次可考慮其它的咖啡豆。
 
  *
 
  生豆的外觀越翠綠表示水份越多,
 
  烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟,
 
  建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除溼機)
 
  泛白的部份越多表示水份越少,
 
  *
 
  有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味,
 
  有些是泛白偏多烘培後口感比較好,
 
  烘培過程有許多技巧,
 
  相同烘培度但時間與溫度的曲線不同,
 
  口感也略有不同,每個人喜歡的風味也不一定,
 
  可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。

2017-10-06 12:03:43 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄