咖啡小知識
誤區：咖啡因不會上癮，會上癮的是速溶咖啡
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最近有研究指出，喝太多咖啡的話，可能會增加罹患高血壓的風險；也有研究結果表示咖啡可以預防糖尿病或失智症等疾病。從這樣兩極的評價來看，不禁讓人開始苦惱到底該喝咖啡或是戒除咖啡。但是咖啡的確不同於以往負面的看法，反而有許多益處。首先，就從對於咖啡的誤解開始說明。
咖啡因是一種無色無臭的苦味成分，被身體吸收之後，會附著在末梢神經上，加速腦部血流順暢，能促進腦部活動與新陳代謝，有提振精神的效果。不過，每個人對於咖啡的反應不同，有人只喝了一杯咖啡就心跳加速，晚上無法入眠。
2007年食品醫藥品安全廳指出，成人一天的咖啡因建議攝取量爲400mg。400mg的咖啡因等同於4杯美式咖啡、6杯三合一咖啡，或是5罐罐裝咖啡。更重要的是，咖啡因不會累積在體內，攝取至體內後經過一定的時間，都會排出體外。
有一說是咖啡因很容易上癮，但事實並非如此。世界衛生組織WHO 也指出咖啡因並非爲依存性物質。只是生豆過於重度烘焙的話（例如速溶咖啡），就會產生等同香菸中的某些物質，纔會出現上癮的症狀。嗜喝咖啡的人之中，有些人會只喝某種特定的品牌，或是沒喝到那個咖啡的話，就無法工作的狀況，很可能是由於重度烘焙原豆才產生的上癮症狀。
咖啡因其實不會成癮
世界衛生組織所制定的國際疾病分類中，並未將咖啡因視爲具有上癮性的物質。研究咖啡因的相關機構也未在咖啡因中發現依存性或濫用性。
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