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品名：哥斯達黎加2016年季軍 布魯瑪斯處理廠 森特羅莊園 薇拉薩奇種 紅蜜
（Costa Rica Brumas del Zurqui El Centro Villa Sarchi Red Honey）
風味敘述： 高山梨、成熟的橙色水果、花香調、
烘烤胡桃、酸質雅緻但活潑、黑糖餘韻。
森特羅莊園（Finca El Centro）勇奪 2017年哥斯大黎卓越杯（COE）第19名
2016年哥斯大黎卓越杯（COE）第3名
以及 2015年哥斯大黎卓越杯（COE）第6名
透過布魯瑪斯處理廠生產得獎莊園記錄：
2017年 哥斯大黎卓越杯（COE）第19名 森特羅莊園（Finca El Centro）
2017年 哥斯大黎卓越杯（COE）第20名 （Finca El Beneficio）
2017年 哥斯大黎卓越杯（COE）第28名 （Finca Doña Clemencia）
2016年 哥斯大黎卓越杯（COE）第3名 森特羅莊園（Finca El Centro）
2015年 哥斯大黎卓越杯（COE）第6名 森特羅莊園（Finca El Centro）
2015年 哥斯大黎卓越杯（COE）第2名 （Finca El Beneficio）
2014年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第18名 （La Nena）
2013年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第7名 （La Nena）
2013年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第12名 （Zamora）
2012年 哥斯大黎卓越杯（COE）PK大賽第1名 （Zamora）
2012年 哥斯達黎加卓越杯聯盟大賽
（Excellence for Coffee A 第1名 （杯測93.47分）
2012年 哥斯大黎農業家禽和咖啡協會部門（the Ministry of Agriculture
and Livestock and the Coffee Institute of Costa Rica）
頒發最佳咖啡改良貢獻獎
2006年 哥斯達黎加非咖啡管理促銷官方單位（SINTERCAFE）杯測大賽第2名
產區： 中部谷地（Central Valley）
莊園： 森特羅莊園（Finca El Centro）
處理廠： 布魯瑪斯處理廠（Beneficio Brumas del Zurqui）
品種： 卡杜拉種（caturra）
海拔： 一千四百五十至一千六百米
等級： 歐規極硬豆SHB
處理法： 紅蜜處理
採收期： 11月~3月
認證： N/A
介紹：
哥斯達黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過近10餘年來，更進新銳的"乾式"處理法
蔚爲風潮，統稱"蜜處理"的新式法，利用刮除機調整果肉刮除程度的功能，
產出隨著顏色由淺至深（白、黃紅白、黃紅黑）而呈現"蜜感"由淡至濃，有酸度、
複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。蜜處理是由哥斯達黎加先開始的，
同時哥斯達黎加也發展出微小型處理廠（micro mill）的咖啡特色發展，
主要特色發展就是希望每一個小型農場都能有自己處理豆子的系統，這樣子
可以從採收到處理完成都是由農場自己完成，可以依照自己獨特工藝處理
生產最好的有特色咖啡生豆。布魯瑪斯莊園（Finca Brumas del Zurqui）
有屬於自己家族型的生豆處理廠，布魯瑪斯原文意思是"充滿雲霧的山谷地"
，莊園除了種植咖啡外，也協助臨近莊園和咖啡小農代工。1880年就開始種咖啡
於2006年布魯瑪斯榮獲哥斯達黎加全國咖啡大賽冠軍，該莊園的"蜜處理法"
隨即爲各國的豆商所重視。因此自2007年起，布魯瑪斯的咖啡豆總是在比賽
之前即被搶購一空。
哥斯達黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和
是他的基調，此微批次布魯瑪斯莊園家族旗下處理廠和森特羅莊園
（Finca El Centro）所採收的 薇拉薩奇品種（Villa Sarchi）所生產的紅蜜咖啡。
布魯瑪斯莊園是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族在於2004年
所成立的一個微小型水處理廠布魯瑪斯處理廠（Brumas del Zurqui），此家族
從事咖啡種植和生產已經超過一個世紀，尤其是Juan Ramon Alvarado是蜜處理
咖啡技術的領導者，於2016年哥斯大黎卓越杯（COE）得到季軍處理廠，於2015年
家族成員Natalia Gomez的莊園 El Beneficio透過布魯瑪斯處理廠蜜處理
經驗參加COE比賽一舉奪下第二名，可見其家族莊園和處理廠技術，成名絕非
偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有兩個莊園一是（Zamora）和寶貝（La Nena），
咖啡種植品種有波旁（bourbon），卡杜拉（caturra），藝妓（geisha）及其他。
此微批次森特羅莊園 是經由布魯瑪斯處理廠生產處理 採用紅蜜處理，
風味敘述： 高山梨、成熟的橙色水果、花香調、烘烤胡桃、酸質雅緻但活潑、
黑糖餘韻。
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進，1820年才首度出口外銷咖啡，
現有咖啡農民約32,000位，平均每位農民種植面積小於一公頃（10,000㎡）。
哥斯達黎加人口4,100,000萬（2006年），咖啡種植面積爲82,500公頃，年生產量
170萬袋（每袋60kgs），國內年消費量爲38萬袋，平均每一國民年消費量5.5kgs,
比日本（消費量4kgs）還高，臺灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產
到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，
氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地
微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被
評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯達黎加咖啡種植已經有兩百年曆史，
最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地（Central Valley）
的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，
都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
