巴拿馬卡莎露易斯博林納莊園--古老的鐵皮卡種

作者：未知來源：手衝咖啡: 生豆 > 2024-11-05 14:53:00

卡莎露易斯博林納莊園

　　博林納莊園是由一位哥倫比亞軍人Mr.Segundo Diaz成立於1900年，當時這位軍人隨着軍隊被派到巴拿馬解決分裂問題，隨着政局未能改變現狀，巴拿馬獨立。Mr.Segundo Diaz也愛上了這個地方和這裏的女孩。在和平的政權轉移下他選擇定居在巴拿馬，開始了這個農場。

　　漸漸的，這個農場成爲當地具有代表性的咖啡莊園，於1930年以種植高品質咖啡豆爲主要生產。但是幾年之後碰上第一次經濟蕭條，他的兒子 Don Manuel 被迫將父親Mr.Segundo Diaz一生的事業販賣。在1997年另一個負面的經濟環境輾轉給予了Casa Ruiz S.A的Mr.Jacob Boot經營這個農場的機會。

　　在Mr.Jacob Boot的帶領下博林納莊園獲得了Best of Panama 第一名，並連續蟬聯Best of Panama1998/1999的冠軍，2000年也榮獲SCAA-Cupping Pavilion 第一名。近年也多次在新體制的Best of Panama得到相當好的成績。

　　博林納莊園的咖啡樹種主要爲古老的鐵皮卡種，而其通過不同的處理法使得咖啡豆有了多變的豐富體驗，日曬豆有着草莓、酒粕、核果、黑可可的味道，水洗散發着柚子、堅果、黑糖的芳香，但是蜜處理卻有着乾果、杏仁、紅茶的風味，不同的處理法大異其趣。

　　區別於一般生豆的麻袋包裝，該莊園的生豆均使用了9磅裝的真空密封