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Costa Rica Cafés Sin Limites Villa Sarchí
簡述
2017哥斯達黎加無限莊園黃蜜處理薇拉薩其種新到貨！
Café Sin Límites我們把她翻作無限莊園，好記好聽且她歷年來也奪得卓越杯競賽很好的成績！
自2006年開始採購無限莊園的批次，包括有名的水洗亞軍批次與2013年後讓老饕更驚歎的蜜處理微批次！
她的水洗Villa Sachi（薇拉薩其種）是奠定無限莊園出名的主因，請參考當年我們採購的歷史資料：
無限莊園由 Jose Jaime Cardinal Rojas與家族的兩姊妹 Maibel Barrantes Zúñiga 、 Kattia Barrantes Zúñiga聯手創立，姊妹聯手於7年前集資成立一貫作業的微型水洗廠，且僅處理自己家族所採收的咖啡，Café Sin Límites,莊園創立於2005年，對他們來說，這處理場是一筆不小的投資，那爲何要設立？荷西的解釋是：要講求咖啡品質就必須全面兼顧，必須由採收開始一直到處理分級完成，整個過程都攸關品質！若僅僅將採收的櫻桃送去給合作社幫忙處理，在採收旺季時，根本無法按你的意思去要求！因此，爲了想要生產出品質無遠弗屆的優質咖啡，他找家族成員打造了這個微型處理場，並命名爲：無限莊園！
在自行接手所有的採收後處理，並且細心控管每個階段後，2007年首屆的哥斯達黎加CoE全國大賽，無限莊園榮獲第13名，而我在複賽評審時，對這款樣品就頗注意，認爲她其實她應有Top 10的實力，當然公佈得獎名單後，發現她就是我們早已經採購的莊園，自然非常興奮，果然2008年的CoE大賽，無限咖啡排名大幅上揚，榮獲全國大賽亞軍！
通常CoE的頒獎典禮前，會邀請入圍的咖啡農與國際評審們進行會談，由於06年就杯測過無限咖啡的樣品，因此07年參加評審時，在賽後的農民會談與荷西聊了許多，他還開玩笑說，得獎你就賺到了，因爲屬同批採收。
無限莊園位於西部山谷的橘郡產區，自02年起，已經拜訪過橘郡多次，且每年都會引進幾款西部山谷或是橘郡的好豆，去年與無限咖啡同時引進的葉爾巴夙以即將上架，歡迎比較風味與去年的異同，並請稍候。
下面爲2007年筆者擔任哥斯達黎加卓越杯評審，爲無限莊園主拍攝的得獎照片：
基本資料：
產國：哥斯達黎加
莊園： Cafés Sin Limites
莊園主Farmer: Maribel Barrantes Zuñiga, Kattia Barrantes Zuñiga, José Jaime Cárdenas R.
莊園所在地： Naranjo（橘郡），西部山谷
省份： Alajuela
莊園面積： 2.80 公頃
咖啡栽種面積： 2.3公頃
海拔： 1700米
品種： Villa Sarchí 薇拉薩其種
處理法：黃蜜處理法，後段東非棚架天然日曬
採收期：2017
杯測報告：M0焙度（一爆中段起鍋），烘焙時間12分鐘
幹香：奶油、香草與綠茶香、花香、臻果、蜂蜜、黑莓果
溼香：花香、多層次的香氣、楓糖、香草甜、檸檬、巧克力、莓果
啜吸：香草甜感明顯、油脂包覆感、甜度佳、柑橘果汁感、白葡萄、帶核水果與黑莓、茶感、果實甜香、餘味有精油感且風味持久
