耶加雪菲果丁丁村阿利姆布卡託小農水洗咖啡豆風味介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:34:04

　　耶加雪菲 果丁丁村 水洗G1 – 阿利姆布卡託小農
 
　　品種：衣索比亞古優原生種
 
　　烘焙度：淺烘焙
 
　　處理法：水洗
 
　　風味：一磨開像是咖啡花又像是雞蛋花與檸檬香氣便撲鼻而來，入口後甜美的杏桃引領開場，白柚與檸檬的酸香於口中飄舞，優酪乳的酸甜感增添層次感，最後再以香甜的荔枝與花香優雅收場。
　　國家：衣索比亞
 
　　產區：歌迪歐 潔蒂普/歌迪貝
 
　　生產者：阿利姆布卡託小農
 
　　海拔：2000-2100公尺
 
　　年雨量：約1500-2000mm
 
　　處理法：水洗，非洲式棚架乾燥
　　古吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，
 
　　這幾年的發展也證實了古吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的
 
　　重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，
 
　　也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，爲傳統耶加雪菲產區
 
　　所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，
 
　　除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自古吉產區也成爲
 
　　一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的
 
　　重點。
　　衣索比亞行政區劃分爲四個等級，由大至小排列順序爲
 
　　Region、Zone、Woreda、Kebele，
 
　　大部分的咖啡生豆名稱依循着此規則去做命名，
 
　　本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方，
 
　　在行政區劃分
 
　　上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，
 
　　屬於區域型來源的咖啡生豆。
 
　　果丁丁村就是幾年前最早被獨立出來的村莊區域（Banko Gotitii於2012年從大型的沃卡合作社中獨立出來）
　　許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員，
 
　　生產咖啡的技術自然不在話下。
 
　　目前成員約有300名的農民，他們都是非常優秀並且充滿經驗與智慧的農民！
 
　　每個人平均可以採收1至2公頃的農地，
 
　　大多數以傳統的日曬方式做處理，
 
　　沃卡合作社位於耶加雪啡產區內一個偏遠的地區，
 
　　距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，
 
　　最初合作社由305名農民所組成，
　　種植面積約763公頃，
 
　　年產量近460噸，屬於規模較小的農民合作社。
 
　　因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑，
 
　　沃卡小農們還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證。
 
　　這些咖啡不但擁有有機與公平貿易認證，
 
　　甚至有些咖啡是來自於高達2300公尺的咖啡樹，
 
　　如此獨特的風土條件，造就了這些衣索比亞獨一無二的咖啡風味。

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2017-11-23 16:48:24 責任編輯：未知

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