肯尼亞PB-Stock小圓豆的獨特風味 風味絕佳的肯尼亞PB小圓豆

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-31 20:44:44

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 

肯尼亞PB-Stock 小圓豆
 
肯尼亞是生產優良咖啡的模範國家,肯尼亞所生產的高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上頂極的咖啡豆,大多數的咖啡豆由肯尼亞咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會上出售,肯尼亞咖啡局對咖啡的研究發展與品質管理是非常嚴格的,透過出色的拍賣體系讓咖啡豆價格提高同時也幫助辛苦種植的咖啡農,並且透過教育使咖啡農的種植技術日益更新提升生產更好的咖啡豆,帶有黑莓水果酸氣優質的肯尼亞咖啡產量少,這些咖啡豆都源自外國公司創建於肯尼亞的優良咖啡莊園或肯尼亞本國公司收購的優良咖啡莊園。
 
咖啡豆通常是兩個豌豆形狀組成的稱母豆,PB小圓豆的形狀則成長米型或橢圓形稱公豆,肯尼亞小圓豆是肯尼亞豆的變種豆以手工挑選是衆多咖啡PB小圓豆中最具個性風格獨特變化極大烘焙範圍最廣的咖啡豆,也是較爲朋友熟悉的小圓豆。
新一季肯尼亞PB 小圓豆是肯尼亞原生樹種阿拉比卡數種每一顆咖啡樹第一次採收的PB小圓豆(Stock lot),咖啡豆體較圓潤與一般的圓錐形PB小圓豆有些許的差別
 
且生豆在顏色上呈現欖欖綠,色澤均勻與前一批肯尼亞PB小圓豆呈深綠色比起來顏色較爲淺,整體一致較少處理不乾淨留下的薄膜白斑,PB小圓豆含水率較高而且豆體密度高內聚力強,淺烘焙若以較快的升溫方式進入一爆則肯尼亞小圓豆有非常飽滿強勁的黑莓酸,與極爲明亮刺激強盛李子櫻桃的果香,若以較慢的升溫方式適度把激進鋒利的果酸調整爲平緩柔和,這都是喜歡肯尼亞小圓豆的人感到最棒的。
淺烘焙City(清香):肯尼亞Stock lot PB 小圓豆不像大家所熟悉的肯尼亞PB小圓豆有強勁特殊的葡萄柚酸,肯尼亞Stock lot PB 小圓豆的酸質較爲內斂沉穩但後勁續強,入口茉莉花的花香很吸引人,黑莓的酸厚實穩定不直接不會刺刺的或帶澀鹹等不好的氣味,櫻桃水果的甜浮在黑莓酸上但隨後會被酸追上,餘韻花草甘草甜多過於酸,嘗試着用啜吸的方式讓酸香氣往眉頭上走有渲染的效果出現這會讓人神清氣爽。這是一個酸質較爲厚實複雜不銳利有類似耶加雪夫水洗豆茉莉花草甜的特殊肯尼亞PB小圓豆。
 
中烘焙(一般B):一般喜歡有一點點酸咖啡的朋友我們會建議購買中烘焙度,因爲此時把肯尼亞PB 小圓豆葡萄柚的酸質轉換得柔順細微,可以品嚐柔順圓潤滑口的感覺,肯尼亞Stock lot PB 小圓豆有青翠棗子的甜味明顯不厚重清爽,酸質細緻簡單會在中段轉爲甘甜,餘韻茉莉花草香更是強大。

2017-11-29 16:43:40 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄