危地馬拉安提瓜咖啡 危地馬拉咖啡薇薇特南果產區黑天使莊園

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-05 20:27:25


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Guatemala Huehuetenango El Guisquilar
 
危地馬拉 薇薇特南果 黑天使莊園 水洗 中淺 半磅
 
✖學長心得：
 
危地馬拉薇薇特南果這個產區學長還蠻喜歡的，但最近老找不到好的莊園，煙燻味太重讓人苦惱，一不小心整杯都是煙感，都沒有薇薇的經典樣貌，實在腦人。
 
但薇薇特南果如果完全沒有煙燻味那就沒特色了，這支黑天使莊園雀屏中選的原因就是：適度的煙燻+互補的果酸，形成微妙的平衡感。
 
悶蒸時間不要太久，前香即可表現適量的煙燻風味，緊接著橘子、柚子的酸感穿過煙燻帶出甜感的口感變化，正是學長喜歡的危地馬拉的表現。
 
甜感是甘蔗甜，高甜度+body厚實，前後強弱均勻，牛奶巧克力的尾韻綿長耐喝。中低溫還跑一點蘆筍和香草的香氣，變化很有趣。
 
✖生產履歷：
 
國家      危地馬拉(Guatemala)
 
產地      薇薇特南果(Huehuetenango)
 
海拔      1650-1860米
 
品種      Catuai
 
處理法  水洗處理法
 
烘培度  淺中
 
✖風味描述：檸檬草/黑莓/蘋果酸/烤榛果甜感

2017-12-03 14:08:14 責任編輯：未知

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