危地馬拉安提瓜花神咖啡手衝參數 手衝危地馬拉咖啡貝拉卡摩娜花

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-22 07:13:56


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Brewing 衝煮方式：
 
1.研磨粗細度：小富士刻度5，約白砂糖的大小。
 
2.粉水比例：16:1，總注入水量240cc，15公克咖啡。
 
3.衝煮水溫：88——90度
 
4.萃取時間：總時間1分55秒。注水30cc，悶蒸30秒。注水至240cc停水，於1分55秒移開濾杯完成。
 
***以上以Hario濾杯爲範例，而參數會隨著不同器材條件做改變***
 
***SCA世界精品咖啡協會國際認證訓練熱烈招募中，歡迎來電洽詢***
 
風味敘述：牛奶巧克力餘韻，伴隨著紅糖堅果的甜感。
 
烘焙師說：貝拉卡摩納是安提瓜最高品質咖啡的代表，這最好品質的咖啡又簡稱爲‘花神’。中烘焙度帶出本有的牛奶巧克力香氣味，同時添增出獨有的紅糖般的甜感，回甘度以及咖啡口感的餘韻細膩留於脣齒之間。
 
咖啡國別：危地馬拉
 
咖啡產區：安提瓜
 
生 產 者：貝拉卡摩娜
 
咖啡品種：波旁、卡杜拉、提比卡 
 
海    拔：1,200——1,650m
 
等    級：SHB
 
處理方式：水洗處理法
 
烘焙程度：中焙
 
商品規格：227公克（半磅）咖啡豆
 
衝煮器具：商用義式咖啡、美式壺、手衝、虹吸、摩卡壺

2017-12-03 14:27:30 責任編輯：未知

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