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一提到日本上島咖啡UCC,大家立刻想到的是UCC的罐裝咖啡和即溶咖啡,然而就在今年4月22日,上島咖啡在臺北SOGO百貨敦南店地下一樓,開了以專賣精品咖啡爲主的咖啡館:COFFEE LOVER'S PLANET。
就在四月的最後一天,我特地北上來到COFFEE LOVER'S PLANET朝聖,購買了這支產自於哥斯達黎加特雷斯李奧斯區的豆子“捷豹”The Rios Jaguar Reserve,外帶回家好好品嚐。
COFFEE LOVER's PLANET販售的咖啡豆是走小包裝路線,像這樣一包100G裝的“捷豹”咖啡豆要價270元臺幣,價格不是很便宜。不過小包裝有小包裝的好處,因爲每個莊園所產的好豆子十分有限:另外UCC爲了讓顧客趁新鮮喝到咖啡的風味,希望在短時間喝完,所以才捨棄半磅一磅賣咖啡豆,改爲小包裝。小包裝也可以讓顧客可以多買好幾種精品咖啡回去慢慢品嚐,果然UCC很有生意頭腦,慢慢培養熱愛精品咖啡的羣衆們。
再回到這包咖啡豆吧!!
一打開UCC的哥斯達黎加“捷豹”,每顆咖啡豆看起來完整又飽滿,散發出濃濃的咖啡香氣,實在很香。
產自於中美洲哥斯達黎加咖啡豆“捷豹”,生長在大約1300——1400米的高海拔地區,經由蜜處理的咖啡豆,據說咖啡喝起來有果香與蜂蜜味,不過我倒是很期待那紅酒或黑巧克力的迷人風味。
果然新鮮的豆子,研磨後的咖啡粉非常香。
所謂咖啡的“蜜處理法”,就是將咖啡櫻桃的厚果皮去除後,保留其下方的黏質狀的果肉層,接著直接日曬處理,等果肉乾燥後再直接去除黏質層及外殼。蜜處理過的咖啡豆,咖啡的甜度和醇度倍增強,香氣會更細緻。這讓我更加期待蜜處理過的“捷豹”咖啡風味。
每當週末假期待在家裏,就喜歡玩一下手衝咖啡。雖然每次準備手衝玩具有點“厚工”,但卻樂此不疲。今天就來手衝“捷豹”,好好品嚐一下。
聞到咖啡香了嗎?
手衝時,熱開水經由咖啡粉和濾紙,萃取出滴滴咖啡香。
咖啡好囉,一起來喝吧——
手衝的“捷豹”咖啡,剛入口時的酸味,猶如紅酒般的濃烈口感,讓我驚呼“很來勁兒!”
酸味過後,接踵而來的是豐富的水果香,尤其是莓果香很明顯:然而口感逐漸轉爲溫柔,巧克力香和甘甜此時纔出現。
這支哥斯達黎加的“捷豹”,其風味和香氣好豐富,這也讓我見識到UCC家的好豆子,令人印象大好啊!
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2017-12-09 10:44:50 責任編輯:未知
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