哥斯達黎加頂級咖啡風味描述塔拉珠SCAA 杯測第一名獨特之處

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:38:02

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哥斯達黎加咖啡頂級塔拉珠多塔合作社Providencia

Costa Rica Tarrazu Coopedota RL Peaberry

曾經獲得SCAA 杯測第一名的殊榮

Dota (Coopedota)合作社是由超過八百個咖啡農所組成，在Dota山谷裏位在一個名叫「聖人區」的地方。它發源於「聖人區」中的「Santa Maria」地區，也算是Dota地區的中心。這裏大部分的土地都因爲高山地形(超過1500M)而不利於農畜牧業，但土壤很肥沃。來到這個區域開墾的先民發現這裏環境優美，不僅有被高山環抱的山谷，還有Parrita河流灌溉，適中的氣候也是非常有利健康，很快的Dota的Santa Maria的美麗就廣爲人知也吸引很多人到此定居。

即是是在現代化的衝擊之下，這個地區仍維持着多年延續下來的傳統與農耕方式。如何將成熟的咖啡果實和不成熟的咖啡果實分開是最困難的事情之ㄧ，通常採收好的成熟咖啡果實會和未成熟的果實或是其他雜質或泥土混在一起，但是Coopedota有一套嚴格的審覈標準，而且要求合作設農家只能交出完美的咖啡果實以確保您手上每杯烹煮的咖啡品質都可以稱上是經典的哥斯達黎加極品。

Coopedota企業所生產的咖啡不論是生豆或是烘培過的熟豆都達到碳中立的標準，是全球咖啡產業第一個通過(PAS-2060) 碳中立的檢驗標準。致力於環境的永續發展，而對環境友善的咖啡實在是必要且必須的。