尼加拉瓜奇蹟咖啡莊園爪哇品種-爪哇尼卡蜜處理詳細介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:40:31

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Nicaragua Mierisch Milagros Javanica Pulped Natural

來自知名的Mierisch家族旗下莊園多次奪得COE優勝

尼加拉瓜米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，及每一位成員不遺餘力的投入。在米耶瑞栩家族的帶領下，家族內的莊園也多次榮獲Ｃ.Ｏ.Ｅ獎項。米耶瑞栩家族共有9個莊園其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros(奇蹟莊園)、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於洪都拉斯Cerro Azul。

爪哇尼卡Java Nica爲米耶瑞詡家族現任執行長Erwin與他的父親Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）覆育的爪哇品種。當初他們在尼加拉瓜往Juanetillo的路上，他們經過了一個咖啡組織：UNICAFE´s咖啡實驗所，他們看到有一個男人站在馬路旁，正在把丟棄一些老舊的鏟子和咖啡種子，於是Esteban就向這位先生買下約20磅他正要丟棄的種子。並帶回去詢問他們的農學家，這位農學教說到，這是一個罕見的品種，但因無法抗病，栽種不容易，收益不佳，並不普及。但這是一個很優秀的品種，非常值得栽種。於是在2008年米耶瑞詡家族成功收穫約八袋的javanica，至今他們在家族內聖河西莊園、奇蹟莊園、檸檬樹莊園都有栽種，但目前產量一年約200袋而以。Java Nica豆子較爲細長，爲早期埃塞俄比亞的LONGBERRY，和鐵比卡有血緣關係，目前比較少人認識這個品種，咖啡風味有花香、檸檬、糖果、平衡感好，是一款非常特別且具有非洲特性的品種JAVANICA。

幹香：柑橘、檸檬、水果汁、綠茶茶感

溼香：檸檬、李子、八角、核果

啜吸：散發草本與花果香氣，兼具檸檬幹及菸絲風味，口感滑順的甜潤及回甘的平衡感極佳，展現出高雅清香的氣質，是相當具特殊性的一款精品咖啡。