連續7年榮獲最佳巴拿馬咖啡大賞! 唐胡立安莊園水洗帕卡馬拉介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-20 19:29:31

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Panama Don Julian Pacamara Washed

連續7年榮獲最佳巴拿馬咖啡大賞！

由巴拿馬相當有才華的莊園主Hea Burnesky經營，期下有兩款生豆，都以不同名子在最佳巴拿馬競賽獲獎無數，其中之一是前兩年得標的Typica Hea，另一款正是唐胡立安莊園的帕卡瑪拉，該莊園同樣位於巴拿馬波魁特產區，海拔1650公尺，地域性優異肥沃的火山土壤，獨特的微型氣候，再加上優良的品種以及良好的栽培技，孕育出令世人爲之驚豔的風味表現。今年還拿到最佳巴拿馬競賽傳統組第一名。近年來在國際杯測賽事逐漸嶄露頭角的新興美味品種「帕卡瑪拉Pacamara」其實是在1958年在薩爾瓦多所培育出來的混血品種，它承襲了象豆Maragogype的碩大與豐富的酸質也繼承了Bourbon 變種帕卡斯Pacas的香氣與甜感，因而生產出風味獨特、酸質優異、甜感具佳、體型壯碩的傑出品種。

Boquete產地的優異之處：

1、Boquete位在中美洲最高Baru火山，莊園更位在海拔1650M，也幾乎是巴拿馬境內種植咖啡最高海拔。

2、擁有肥沃的年輕火山土壤。

3、獨特的微氣候。Boquete區域大概可以分成七到十個不同的微氣候區。

在乾季時，常常被當地人稱作Bajareque，來自太平洋的雲霧籠罩，這樣的雲霧被稱爲"水平降水"，使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。

而到了冬季，也就是採收季，會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成；咖啡果實的成熟時間也比其他地區常一個月左右，讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更爲緊實。

幹香：芒果、杏桃、蜂蜜、水梨、水蜜桃甜香、香草

溼香：蔗糖、熱帶水果、焦糖、青蘋果、龍眼花蜜

啜吸：如奶油般的醇厚度，濃郁花香、蔗糖、櫻桃、蜂蜜般的香氣，柔順檸檬酸、甜味優美，整體的風味都達到完美而絕佳的平衡。