世界頂級咖啡豆-肯尼亞aa咖啡豆肯尼亞咖啡區分7個等級

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-06-03 08:31:02

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肯尼亞是生產優良咖啡豆的模範國家，肯尼亞生產高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界頂極的咖啡豆之一。

肯尼亞的豆子，品質都相當的高，烘焙的範圍又很廣，號稱每一種烘焙程度都能展現該有的特色，可以說包含所有咖啡美味的元素在其中。肯尼亞的阿拉比卡種植區約是海拔1400-1700米，氣候溫和，最冷跟最熱溫差小於19℃。此外，種植區的年雨量不少於1000MM，而且平均分佈於各月份，這樣理想的氣候條件，加上紅色火山岩質土壤，土壤層深度夠，排水良好，土質肥沃，造就了肯尼亞咖啡豆的優良品質。肯尼亞的豆子依照顆粒、外觀、質量等，區分爲七個等級：PB 圓豆、AA (大於7.20MM網目)、AB、C、 E、TT及T。AA豆是PB 圓豆除外的最高等級。

肯尼亞種植的是高品質的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡樹的精華，有著微酸、濃稠的香味，還帶有明亮、複雜、水果般的風味與葡萄柚香氣，熱飲或者冰飲皆宜；肯尼亞咖啡以其濃郁的芳香和酸度均衡而聞名於世，受到了衆多老饕的喜愛。它味道完美而平衡，並有著絕妙而強烈的風味。肯尼亞AA咖啡是歐洲最流行的咖啡，清啜一口，就覺得它同時衝擊著你的整個舌頭，風味既清新又不霸道，絕對是一種完整而不厚重的味覺體驗。尤其在英國，甚至超過了哥斯達黎加的咖啡，成爲最受歡迎的咖啡。

肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業，在這裏，砍伐或毀壞咖啡樹是非法的。世界上沒有一個國家像肯尼亞這樣重視生產高品質的咖啡，所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(coffee Board of Kaeya，簡稱CBK)收購，在此進行鑑定、評級，然後在每週的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香，咖啡業內人士無不認爲肯尼亞咖啡是其最喜愛的產品之一，這因爲肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好的咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。

肯尼亞咖啡最爲人津津樂道的是它具有獨特明顯的水果甜酸，許多怕喝酸咖啡的人試喝後，臉上會出現奇妙的表情-怎麼會有這樣酸溜溜又好香甜的咖啡呢？“不太像咖啡，倒有點像水果茶”是很多人對肯尼亞咖啡共同的感覺。口感單薄，餘韻長久兩頰生津。嚐點酸酸滋味後，緩緩的回甘更是甜美。中深度烘焙的肯尼亞咖啡，有焦糖甜感，也是很不錯的選擇。

加圖奇(Gatugi) 處理廠屬歐薩亞合作社中之ㄧ成員，所產咖啡品質優異。歐薩亞合作社則是肯尼亞最大的合作社之一，旗下有19個處理廠，位於尼耶裏產區的歐薩亞小鎮，成立於1956年，目前共有約14000名成員，算是規模相當大的合作社。爲了提高產量與生產品質，歐薩亞會向世界銀行申請補助金以聘請顧問來做農學和收成訓練；另外，他們也擁有自己的苗圃園和實驗室，會不斷開發新的咖啡品種(ex. Batian)作種植試驗。歐薩亞合作社擁有自己的種植技術與行銷證照，他們能夠自行與國際市場交易，此外他們也是肯尼亞咖啡合作社出口組織(Kenya Cooperative Coffee Exporters，簡稱KCCE)的一員，可以直接出口咖啡。