精品咖啡豆
巴布亞新幾內亞天堂鳥的來源 巴布亞新幾內亞咖啡分級AA與A的區別
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巴布亞新幾內亞位於幾內亞島，與印度尼西亞但是咖啡口味卻與曼特寧的渾圓濃厚完全巴布亞新幾內亞的豆子，口感乾淨，充滿花香和回
PNG 咖啡絕大多數是由小農民所組成，而不是有組織的大型公司，所種植的咖啡樹也是從20 棵起到500 或600 顆的農民較多。PNG 基本上不使用人工肥料，無化學噴劑，所有的農場的病蟲害防治都是通過手工
獨創的三段式水洗法，3 次24 小時的水洗過程，可以達到果肉完全去除，然後再用自然日曬的方式曬乾
然而爲什麼會稱之爲天堂鳥呢？
以大家最注目的精品級AA與A來舉例說明：
(1)AA 與A級咖啡屬於精品咖啡級數,主要來自較大型的莊園。
以AA來說,豆尺寸比18目 大，豆型爲橢圓形的平豆。缺點數：最多每公斤10個缺點數。 生豆外觀是綠色略藍。生豆味道要乾淨、烘焙的味道要乾淨、滑順 。杯測口感要優(Fine Cup)。
(2)A級的尺寸要比17目大,杯測至少要達到GTF級(Good to Fine)也就是好到優的口感——其他缺點數與生豆狀況都跟AA一樣。
規格 (Specifications)
國家 :
巴紐 Papua
產區 :
接近 Kainantu 的高地的裏面Wahgi 山谷裏
莊園 :
Sigri莊園
品種 :
Typica、Bourbon（來自牙買加藍山產地）
等級 :
AA
海拔高度 :
1500m
處理方式 :
100%水洗，太陽或機器烘乾並用
採收季節 :
4月——9 月
特 色 :
巧克力、麥芽，花香，啤酒花香
Sigri天堂鳥莊園咖啡生豆介紹
所產的精品咖啡名聞德國，紐澳,，日本與北美市場，
莊園平均海拔1600米，引自坦桑尼亞的Arusha.涼爽的氣候，
充足的雨水提供咖啡樹良好的生長條件，
天堂鳥莊園每季生豆品質極爲穩定，深受歐美咖啡烘焙行家的喜愛，
Sigri是一個非常重視生態環境的產區，
咖啡樹皆以原始樹林做爲天然遮蔭不破壞原始林地，
同時也保持野生動物的棲息地生態完整性——
咖啡香中有櫻花、核果、茶香，果香，
楓糖與果糖的甜美，滑潤、順喉、回甘佳，回溫後有葡萄酒酸味，
冷卻後杯底散發出芬芳的焦糖香，具厚實豐富的多層次感。
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
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