年度最常見的七種冰咖啡做法如何做一杯正宗的冰咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-31 15:27:35

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冷泡咖啡：咖啡浸泡在不熱的（即冷的或室溫的）水中一段時間，通常爲8-24小時。咖啡與水的比例通常（但並非總是）旨在產生用於在服用時用冰和/或牛奶稀釋的濃縮物。
日式冰咖啡：有時也被稱爲“快速冷藏”或“快速煮制”的冰咖啡，日本冰咖啡直接在冰上煮咖啡。這與不特定的“冰咖啡”的不同之處在於它直接在冰上釀造，特別是考慮到冰塊融化後立即稀釋的比例。
氮氣咖啡：咖啡飲料的“氮氣”狀態與其釀造方法無關。它簡單地指的是在包裝時，在氮氣推動的龍頭上分配時，或者二者都用氮氣灌注的任何咖啡。硝基與冷釀造最密切相關，儘管氮氣處理可以應用於任何釀造。
冰滴：1.先關閉水滴調整閥
2.按使用人數把適量飲用冷水注入盛水瓶中，可一併放入適量冰塊以泡製冰咖啡，一人標準水量約爲120CC

3.用水溼潤濾布過濾器，然後把它放入咖啡粉杯中

4.把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中，一人標準量約爲10-12g極細磨咖啡粉

5.最後把丸型濾紙放在咖啡粉中央表面（水滴咖啡器專用6號丸型濾紙），丸型濾紙應放在爲盛水瓶下落水滴之着落點上

6.慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出，水滴應滴在丸型濾紙上，標準水滴速度應爲每分鐘40-60滴，每隔2小時應調整1次

7.水滴會滲透丸型濾紙和咖啡粉，成爲咖啡後穿過布過濾器，最後落在咖啡液容器中。冰涼可口、百分之百原味水滴咖啡極品就此完成。
三溫暖法手衝：標準的冷釀造，另外的第一步是使用熱水來“悶蒸”咖啡，然後加入達到所需比例的冷水，以延長陡坡。悶蒸咖啡的目的是促進更均勻的提取，同時也拉出更多的酸和其他揮發性化合物，有助於平衡的屬性，更多的指示給定的咖啡的起源特徵。
快速冷卻的咖啡：通常通過類似於啤酒和葡萄酒行業使用的熱交換器系統，將咖啡沖泡成熱，然後快速冷卻。其原理與日本的直接冰法相同，但對冷藏過程有更多的控制，後來稀釋的靈活性更大，包括不稀釋的選項。
壓力釀造的咖啡：經常與標準冷釀混合，這可能類似於在較低的溫度下可能涉及較長的陡峭度，儘管在生產中也存在熱壓釀咖啡產品。主要區別在於，水和咖啡的混合物是在密封的，加壓的環境或容器中釀造的。已知加壓會導致可溶性化合物的更有效的提取，同時該方法的密封性也防止氧化，如果不保護其風味，則延長產品的保質期。