專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 肯尼亞AA TOP級馬希加                      
   
  (Kenya Mahiga AA TOP)
•  
  風味描述：梅子、茶香、金桔、細緻花香。
• 產國:肯亞(Kenya) 
  產區：涅裏產區(Nyeri) 
  生產者：馬希加處理場(Mahiga Factory) 
  品種： SL28、SL34 
  分級： AA TOP級
  海拔：平均一千九百八十公尺
  處理法：肯亞式水洗處理
• 馬希加處理廠(Mahiga)是位在著名涅裏產區(Nyeri)，隸屬於歐薩亞農民合作社
  (Othaya Farmers Co-operative Society)旗下的18個水處理廠之一，Thuti 
  、Chinga 、Mahiga、Kagere、Gatuyaini、Kamoko、Ichamama、Kiaguthu、
  Kiruga、Gichichi、Iriani、Gatugi、Rukira、Kiaga、Gura、Kagonye、
  Kamoini、Karuthi、Gitundu。歐薩亞農民合作社位於涅裏產區(Nyeri)，
  肯亞中部高地，阿伯德爾山脈(Aberdare Range)區域，成立於1956年，
  由18個咖啡農場組成（Mahiga爲其一），是肯亞咖啡合作社出口組織(Kenya 
  Cooperative Coffee Exporters)的會員之一員，可以不必透過肯亞NCE公開
  競標會，便可直接使用KCCE的名義出口咖啡生豆。
• 歐薩亞農民合作社在1956年剛成立時，會員只有250人，今天已經達到1萬五千人，
  辦公室位在涅裏產區(Nyeri)的歐薩亞(Othaya)城鎮市中心，合作社擁有硬體設備
  和人才，能提供咖啡農民所需，從咖啡種植、施肥到採收、杯測分級，到出口
  行銷，可以說是原包辦式服務，只要咖啡小農專心全力去種植，不必擔心其他事。
  歐薩亞農民合作社18個水處理場，分佈廣泛，服務各地區就近會員。馬希加處理場
  (Mahiga)目前擁有503位成員，處理場經理是由歐薩亞農民合作社指派經營，
  其生產技術有一個SOP流程，因此能控管產出硬度極高的高品質咖啡豆。
• 世界上沒有一個國家像肯亞這樣重視生產高品質的咖啡，所以肯亞可稱爲世界
  咖啡生產國的最佳模範生，因爲所有肯亞咖啡在採收完成後都必須交給由政府
  設立的肯亞咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK)統一收購與進行杯測分級，
  每星期二，在首都由官方設立的奈諾比咖啡交易所(the Nairobi Coffee Exchange) 
  進行公開由於政府統籌管理的這個公開制度，鼓勵了全肯亞超過57萬
  個小型咖啡農，只要有好的品質，就不難得到好的價格。事實上肯亞政府做的
  努力還有許多支援，政府提供爲數衆多的小咖啡農栽植好咖啡須知的技術，
  輔導近三百個農產運銷合作社(有點像臺灣農產產銷班)進行更好的生豆處理，
  肯亞咖啡局(CBK)對咖啡產業的生產、品質研究、銷售、甚至金融輔導等
  投注心力和教育輔導。造就了肯亞咖啡品質和風味無與倫比的魅力，深受來自
  世界各地咖啡買主喜愛，肯亞咖啡在臺灣咖啡市場也極受人喜愛。

• 本批次肯亞AA TOP級馬希加水洗是支個性狂野鮮明的頂級咖啡，其咖啡風味，
  帶有烏梅香氣、紫色莓果調、餘韻細膩。奶油香入口飽滿度厚實，甜度明顯，
  熟果香，口感具油脂感包覆性，Body厚實、口感豐厚且濃郁，酸度適中，
  後段餘味甘甜，可以讓人嗅到肯亞獨特的狂野氣息，展現出強烈的巧克力糖漿味。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」