巴拿馬咖啡莊園Kotowa、鄧肯莊園Don K咖啡豆風味口感對比介紹

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• 巴拿馬SHB卡託瓦莊園Don K日曬Finca Kotowa Don K Natural
   
  莊園創辦人:亞歷山大．鄧肯．麥金泰爾，原爲加拿大人，在他的家鄉有非常重要的政治地位，但對忙碌和活耀的生活有着強烈改變的渴望．1918年的有一天，他閱讀了一則有關於中美洲巴拿馬波奎特的報導。報導上詳述着這裏的神祕的火山坡旁有個一年到頭都很涼爽的祕境。於是他的好奇心驅使他跑到了這波奎特。沒想到他愛上了波奎特當地的人民和這裏夢幻般的山谷，所以亞歷山大．當肯．麥金泰爾決定定居在這裏。到現在經歷四代的亞歷山大家族都在此以傳統的方式栽種咖啡，並以他們用心栽種的精品咖啡爲驕傲。Ricardo Koyner爲目前莊園經營者。
   
  卡多瓦莊園位於巴拿馬波奎特產區，海拔1700-1850公尺。莊園有着強烈的社會和環境意識，爲了能確保有個乾淨、安全、永續的環境，莊園以傳統的概念但最新的技術栽種和處理咖啡。因此還特別保留了500頃的原始森林作爲野生動物保護區。莊園主要有四個栽種區，分別爲Finca Kotowa DUNCAN、Finca Kotowa DON K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL和Finca Kotowa TRADICIONAL。這兩年更多增加了一個栽種區域Finca Kotowa LAS BRUJAS也是這兩年最佳巴拿馬競賽中表現非常的好的一個區域．在豐收的季節，科多瓦莊園選擇栽採紅透的咖啡果實，並用當地清澈淨涼的山泉水進行處理。環保的概念下他們每磅咖啡僅用半公升的水，這相較於其他處理廠，節省了大概10到20公升。然而處理過後的果肉和廢水，也都重新利用成爲了有機肥料。最後在1700公尺高冷的乾燥氣候下，慢慢的自然的乾燥。
   
  卡託瓦莊園Don K 日曬Finca Kotowa Don K Natural
   
  國家：巴拿馬
  產區：波魁特
  海拔：1700公尺
  處理方式：日曬
  等級：SHB 
  品種：卡杜拉、卡杜依
  風味描述：黑棗、核桃、香草、Body厚實、乾淨
   
   
  巴拿馬SHB卡託瓦莊園女巫藝妓日曬Finca Kotowa Las Brujas Geisha Natural
   
  國家：巴拿馬
  產區：波魁特
  海拔：1700公尺
  處理方式：日曬
  等級： SHB
  品種：藝妓
  風味描述：百香果、桃子、柑橘、草莓
  卡多瓦KOTOWA來自於當地印第安原住民Ngäbe的語言:是山脈的意思。卡多瓦莊園的咖啡豆栽種於巴拿馬波奎特環境優美的山區，並由在地人以傳統的方式生產。
  女巫LAS BRUJAS
  Las Brujas是女巫的意思，命名的原因來自於園區內的小溪，這條小溪一會兒出現一會兒消失的地下水系統，小溪在地下道內流動引起了一陣陣的嚎叫聲，這個聲音人們都覺得是來自住在森林裏的女巫。