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Panama Kotowa Duncan
卡託瓦鄧肯莊園
鄧肯莊園的農場主和所有者Ricardo Koyner,同時出產巴拿馬境內一些小批次優質咖啡豆。Koyner致力追求高品質咖啡豆,創造出大多數生產者無法企及的高產量有機農場。
鄧肯這個名字來源於Ricardo的祖父Alexander Duncan MacIntyre,1913年,他從加拿大移民到巴拿馬,纔有了今天的一切。在加拿大時,Alexander有一天從報紙上看到了一篇文章,描述巴拿馬波奎特的原始地理環境,他充滿好奇心,並決定親自到波奎特看看。
在他來到波奎特之後,迅速開上了當地的風土人情和天然溪谷。從那時起,Alexander家族就在此處開始種植和處理咖啡豆,一直延續了四代人。
在收成季,只有百分百成熟的咖啡果實經過手工挑選,採摘下來,隨後,在1700米海拔高度的農場裏,咖啡豆被置於陰涼乾燥的氣候環境中自然晾曬。曬乾的豆子在木筒倉裏保存至少3個月,這個過程能夠全部風味。之後,在小心翼翼地將這些咖啡豆按照個頭大小、重量和顏色挑選區分。
卡託瓦農場非常重視對種植園周圍原始森林的保護。他們種植了超過500棵當地樹種,以保護森林裏鳥類的多樣性。同時,農場還爲僱員和家屬提供免費的醫療服務,並在收成季爲採摘工人的孩子設置託兒所,供應三餐和學校教育。
國家:巴拿馬波奎特
農場:卡託瓦莊園
品種:瑰夏,波旁,卡杜艾,卡杜拉,混合豆種
同樣位於波奎特的Baru火山山麓,從這個農場的一邊,你可以看到遠處太平洋的景觀,另一邊則是近處的陸地羣山環繞。
這個地區具有優良的天然環境,適量的雨水、季風、陽光和雲層,乃至氣溫,都讓農民能夠生產出風味絕佳的有機咖啡豆。
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2017-10-06 10:31:44 責任編輯:未知
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