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• 有意識地品嚐咖啡：SCAA咖啡風味輪的正確使用方式以及使用提示
• 品嚐咖啡不但是要用舌頭的味覺去感受，還要享受留在口裏的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的狀況、周遭的氣氛等。所以品嚐咖啡是一件非常微妙的事情，它也是品嚐優質生活的一部份。
   
  有時到差一點的咖啡店喝咖啡時，會喝到半冷的咖啡，這時不管咖啡豆的品質有多好，或沖泡技巧是如何的高明，都會讓咖啡的味道大打折扣，所以 “趁熱喝”是品嚐美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天裏，也應喝熱的咖啡，因爲咖啡冰涼時，它的風味就會降低，所以沖泡咖啡時，爲了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中衝熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲攝氏83度，倒入杯中時爲80度，而到口中時的溫度爲61-62度，最爲理想。
   
  品嚐美味的咖啡，除要注意適當的溫度外，還要有適當的份量，喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，光看了就失去喝的興趣。一般都到七、八分滿爲適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有膩的感覺，且令人回味無窮。 另外適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞，讓頭腦清醒。
   
  咖啡的味道有濃淡之分，所以不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好，一般喝咖啡以80-100cc爲適量，有時候若想連續喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上的反應程度，來增減咖啡的濃度，千萬不要造成膩、心悸或噁心的感覺，另外可以糖份的調配上做些變化，讓咖啡別有一番不同的風味。
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