蘇門答臘咖啡有故事嗎 你試過印尼迦佑皇冠莊園黑蜜處理曼特寧嗎

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• 星巴克蘇門答臘咖啡豆介紹 星巴克蘇門答臘咖啡豆的故事
• 迦佑曼特寧 - 皇冠莊園 - 紅黃冠
   
  Indonesia Crown Gayo Mandheling Black Honey
   
  規格：Grade-1 、‘三次手選’
   
  品種：蘇門答臘阿拉比卡Arabica
   
  產區：蘇門答臘亞齊省
   
  海拔：1,750m
   
  採收時期：10月——3月
   
  精製方式：黑蜜處理法
   
  參考風味：果乾、巧克力、黑棗
   
  規格：
   
  Grade-1‘三次手選’/黑蜜處理法
   
  印尼迦佑皇冠莊園是我們首次與印尼當地農民契作。
   
  莊園莊主主人爲Lamhot Simanjorang，莊主種植咖啡經驗已超過10年，咖啡種植海拔約1,750m，平時會將咖啡果皮落入肥料之中加以利用，規定農園的樹高平均約1.6m，樹與樹之間需要有3米的距離，在這距離之間，可以種植其他農作物，並讓農民有其他農作物的收入，種植的過程中並不使用農藥、除草劑，我們也首次與Lamhot Simanjorang先生配合我們公司處理微量批次的日曬、蜜處理等各種處理方式，在日曬過程中搭設棚架採用慢速乾燥的方式，避免過度發酵，另外蜜處理製作過程中，也必須放置棚架內、並且需在非洲棚架上每一個小時做翻動，這樣可避免過度發酵及發黴等狀況，在生豆挑選的過程中，也採用機器兩次、人工三次的方式進行挑選，讓皇冠莊園的迦佑曼特寧帶有全新面貌的風味。
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