除非你從事特種咖啡工作，或者來自新西蘭或澳大利亞，或者在新西蘭或澳大利亞工作過 - 我敢打賭，幾年前，你從來沒有聽說過平坦的白色。
但是，當然，星巴克開始提供服務 。 正如德里克·湯普森（Derek Thompson） 在推特上貼的那樣 ，“在東村的一家小咖啡店裏，每個人都在點一個平底白的星巴克效應。
他是對的。 雖然我們的朋友Down Down多年來一直在喝白葡萄酒，但它要求全球咖啡巨人的舉動讓我們注意。 看看最近“平白”搜索的高峯 。
但事實上，消費者對於這個世界上平淡無奇的事實是如此困惑，星巴克不得不改變他們的信息來教育他們喝酒。 在過去的幾年裏，我在澳大利亞和海外都享有一些平淡的白人，但即使在咖啡世界裏，對於他們究竟是什麼“確切”來說，也存在一些混淆。 專業咖啡網站Sprudge甚至發起了一項民意調查，以瞭解這個問題的科學底線。
我認爲找到一個白色的最好的方法是什麼，爲什麼所有的反對派都非常喜歡他們，就是和最瞭解他們的人談話：來自澳大利亞的咖啡愛好者和來自新西蘭的咖啡愛好者。
星巴克平白色。
（圖片來源： CC BY-SA 2.0下的FieryDragonLord ）
平坦的白色最初來自哪裏？
關於平白是起源於澳大利亞還是新西蘭，還有很多爭議，但是來自新西蘭咖啡高層的Al Keating確信我是新西蘭人。 “扁平白的創造者在新西蘭是衆所周知的，除了Derek Townsend之外，傳說中他可以一手拿三壺牛奶，一小時就可以製造超過一百五十件白葡萄酒， Keating說，毫無疑問，他的第一家咖啡館被稱爲“Cafe Xtreme”。
（如果我喜歡來自新西蘭和澳大利亞的人，除了他們的好咖啡，還有一個原因，那就是他們的幽默感。
扁平白色和拿鐵有什麼區別？
一個平坦的白色有蒸牛奶和濃咖啡 - 這不就是拿鐵嗎？ 是？ 沒有？ 有點？ 根據Eileen P. Kenny的說法，扁平白色和拿鐵之間的區別與泡沫有很大關係。 她是一名咖啡師，咖啡作家， “特殊的生命力之鳥” （ Birds of Unusual Vitality）的創造者，這是一本關於特種咖啡的出版物。 她打破了我們之間的驚人的差異：
Kenny說：“通常情況下，在特種咖啡的世界裏，扁平白色的咖啡比拿鐵咖啡的微泡少一點，而且體積通常較少，但在同樣數量的咖啡中仍然是奶油。
“另一個區別是，一杯拿鐵咖啡通常用於一杯 - 雖然這與咖啡廳和咖啡廳有所不同 - 而平底白酒則用陶瓷製成，通常比卡普契諾咖啡更小的陶瓷，但同樣地，這個地方也不盡相同“。
白人平民的受歡迎程度如何 澳大利亞和新西蘭？
我問肯尼和基廷在咖啡訂購層次上排列白色的位置。 基廷說，對他來說，第一的位置總是平坦的，而拿鐵位居第二。 肯尼說，在她在澳大利亞的經歷中，扁平白人和拿鐵大致相同 - 都位列榜首。
然而，她指出，她認爲“人們通常以扁平的白色來代替拿鐵，因爲他們認爲這是一種不那麼'挑剔'的飲料，實際上，它幾乎都是一樣的東西。”
（圖片來源： Evan Goldberg ）
爲什麼所有這些Antipodeans對牛奶咖啡飲料如此興奮？
去國外的澳大利亞或新西蘭人擁有的咖啡廳，菜單上肯定會找到一個平坦的白色。 我無法計算我遇到的旅行中所說的澳大利亞人的數量，“這個地方服務的是一個偉大的平坦的白色！” 作爲排名一個好咖啡館的基準。 那麼，南半球的南瓜味拿鐵是什麼呢？
“我認爲部分對單身白人的熱情來自一些奇怪的愛國主義：澳大利亞人已經將飲料的所有權視爲獨特的東西，就像拉明頓或帕夫洛娃一樣，不管起源是否真的是澳大利亞人，”肯尼。
基廷在新西蘭指出了有關咖啡的一件有趣的事情：“那個訂購'只是咖啡'的人幾乎總是得到一個平坦的白色。”
也許這就像飲料提醒他們回家一樣簡單。
誰喝平坦的白色？
現在，我們可以輕鬆進入中等特色的咖啡討論。
“咖啡純粹主義者，愛好者和精心修飾的鬍鬚和柔軟的手的人可能會爭辯說，牛奶會污染咖啡或污穢咖啡，不尊重生產者和咖啡烘焙者的不懈努力，但這也許是另一個故事，”基廷說。
請放心，平坦的白人是受歡迎的，因爲他們是討人喜歡的。 基廷總結一下，告訴我究竟是誰在喝白葡萄酒：
“你知道的每一個人：在巴士上你身邊的那個女人，在應付賬款的布萊恩大廳裏，你的媽媽（儘管是牛奶），甚至是你第二喜歡的咖啡館裏的咖啡師，你最喜歡的咖啡館裏的咖啡師，修飾鬍鬚“。
