防彈咖啡
防彈咖啡比例及製作方法-如何製作出《防彈咖啡》的完美比例
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- 防彈咖啡怎麼喝不胃痛？防彈咖啡怎麼做 一定要選草飼奶油嗎？
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《飲食法的重心—防彈咖啡》好的咖啡會讓你精神充沛且抗老化改善記憶力，壞的咖啡會讓你頭痛且精神緊張暴躁不安，如果你每天都會喝上一杯咖啡，你的選擇會是什麼？【如何製作出《防彈咖啡》的完美比例】《防彈飲食法》最重要的就是：用防彈咖啡替代原本的早餐 。而要做出最標準的《防彈咖啡》，有以下幾個步驟：1.現泡一杯單一莊園豆的咖啡（約180CC）2.加入一大匙（約15ML）的MCT油3.加入個人所需的草飼奶油 （臺灣常見的是依思尼 或是蘭斯可 可於烘焙材料行購買）4.放入果汁機中打，約莫15秒。（或是電動食物攪拌器打也可以）5.完成一杯專屬於你的《防彈咖啡》k01.gif《防彈咖啡 最重要的核心—咖啡豆》現煮（泡）一杯咖啡不難，但細節非常多，過程不同，產生的結果也會有所差異。最最最基本的，就是一定要是單一莊園的咖啡豆，如果標準不高，直接買不錯的濾掛咖啡，是最方便的選項。但我認爲這樣只有一半的效用。要標準《防彈咖啡》的比例，我認爲要自己用器具現泡咖啡。既然都決定要花時間 花心力進行這套飲食法，我自己會希望至少達到80分的標準，不知道你的想法會是什麼？《單一莊園咖啡豆》─ 自己研磨/店家現磨從單一莊園咖啡豆買起，家裏附近的咖啡小店或是連鎖比較專業的咖啡店，都可以買到不錯的咖啡豆。可以請店家幫忙磨製，一般來說至少要買半磅，我也建議買半磅，因爲磨好的咖啡粉不易保存，也容易產生防彈咖啡創始人說的“黴菌毒素”。爲什麼我追求現泡，就創始人的說法，咖啡豆本身很好，讓它不好的是黴菌毒素，而這東西，咖啡粉比咖啡豆更容易受潮產生。我個人經驗，不酸的咖啡製作起來口感比較好，不用買到太高級的咖啡豆，因爲加入奶油後味道會改變，只要是單一莊園以上等級，咖啡豆的黴菌毒素含量都差不多，當然也許愈高等級會愈少，但這很難說，黴菌毒素也很少有人去做檢驗，可能是因爲他非常難以檢驗出來。我一開始是先買CAMA的咖啡，因爲她很方便，沒想到意外發現巧克力王子做成防彈咖啡還挺不錯的，純粹個人經驗，沒有打廣告的意思。我的目的是打造黃金的體態，不是要成爲品嚐咖啡的專家，再加上我講求CP值，所以我不會花太多錢在高級咖啡豆上。onion46.gif【單一莊園咖啡豆-----現磨半磅 一天一杯 16克的咖啡 沖泡出180CC的水 約可食用2周】（咖啡跟水的比例 約爲1:10-1:12 看個人喜好）執行60天后補充，我開始到處買到處試咖啡豆，其實微酸的好像也蠻好喝的，這應該很個人喜好，但真的有一次我用了大賣場的濾掛咖啡做防彈咖啡，喝完我就很想吐，精神非常不好，頭痛肚子痛，真是太神奇了！！！！但也有過買咖啡豆，現磨現泡，卻還是頭痛精神不濟的狀況，只能說那是唯一 一次，其他我買半磅300以上的咖啡豆，幾乎都很正常。自行煮泡 ─《法式濾壓壺》防彈咖啡有一個重點，是要攝取咖啡豆中的油脂，那些是有效抗神經性發炎的物質，因此，自行煮泡最佳選擇爲《法式濾壓壺》，好買又易上手，如果喜歡手衝那種文青感，請找金屬濾網系列。我自己是買日本kinto-slow-coffee-style手衝咖啡 第二版，我個人非常愛！！！！onion25.gif我是一個很愛精打細算的人，我可是花了快一週 才決定要買這組合 哈哈這個手衝壺組合外型我很喜歡，實際使用後的過濾效果也很好，只要最後那一點點不要倒出來，就幾乎沒有細粉的問題。此外她還有一個貼心設計，就是有一個小碗可以裝咖啡豆，上面有目測咖啡豆的基準線（雖然是20G 但還是很值得讚美），也可以放置濾網，實在太貼心了！！！！真不愧是日本的產品，我給他一百分——onion47.gif咖啡6.jpg升等爲《防彈咖啡》必備─ 果汁機/攪拌棒防彈咖啡另一個大重點，就是要有微胞，我沒有打錯字，不是微泡，當咖啡加入奶油後，一定要利用果汁機打碎，如此就會產生微胞。這東西可以讓身體輕鬆且利用較多脂肪，同時經過這個作用後會比較好喝，上面這種隨行的，就可以達到想要的效果！！我在公司就是用這個——最神奇的是，咖啡顏色會從黑色會轉變爲拿鐵的顏色，而且上面有一層豐厚的泡沫。單純用湯匙攪拌是無法達到這個效果的，顏色也不會變成拿鐵的顏色，還是黑咖啡的顏色。bunny1.gif這個我覺得超讚的，是用USB充電式的，真正隨行果汁機！！！！！在臺灣的隨行充電式果汁機，我覺得都超醜的，但這個我覺得好美——c05.gif在淘寶買的！！！！一個到手價大約600左右——這因爲有馬達，所以不能直接送到臺灣喔！！！ 我有找集運幫忙——我也是這次才知道，原來中國電壓根我們臺灣不相符！！！！但這個是用USB充電式，所以沒有這問題——之後有機會再發文介紹他！！！！！爲啥我要買這個……老實說我也不知道off609.gif可能就想說之後如果有旅行可以用到，哈哈哈——2017.02 補充：旅行真的可以用 但因爲玻璃瓶身所以較重而且也不是非常適合很熱的 所以還在找可替代品目前感覺已經找到了 嘿嘿咖啡器材相關—入門必備版法式濾壓壺網絡上非常容易購買，我個人偏愛日系品牌，買了RIVERS CORE這個日本品牌，用到現在也非常喜歡，幾乎沒有細粉問題，清洗也非常容易，3ca8b998.gif每個部分都可以拆解，真不愧是日本人設計阿——（又來 ㄎㄎ）若不追求品質的話，淘寶有很多選擇。量匙 + 電子磅秤若測量咖啡粉可用量匙，1大匙爲15ML/G，這個在添加MCT油或是其他油脂都很好用。但如果是咖啡豆，我就會用電子磅秤。我的電子磅秤是從淘寶買的，跟賣家說不要電池，就可以請集運用普貨發到臺灣，運費就還OK，一個到手價大約250左右。（下圖右邊的就是從淘寶買的 我個人很愛——）IMG_8838.JPG果汁機/攪拌棒（食物調理棒）自己家裏剛好有之前很紅的上萬元果汁機，所以就順勢使用——是蠻好用的！！！建議用冷藏的奶油打咖啡，這樣比較不傷機器。onion46.gif打的時間很短，只要顏色改變且奶泡感出現，就完成了。電子手持攪拌棒 應該也可以達到相同效果，就看個人喜歡哪種。但要注意瓶子能不能耐熱，通常咖啡現泡應該會到80-90度，建議找可耐熱的瓶子，目前可能就是玻璃系列比較適合。2017.02 補充：上圖右邊的 就是手持攪拌器 通常用於打嬰兒副食品——有線無線都有 我覺得有點大隻也有點重 攜帶不是很方便而且都還蠻重的 但！！！我最近發現一個好用的東西——又便宜又輕 又好用！！！！！！ 嘿嘿 之後再寫文章介紹他！！！60天后補充，用玻璃的雖然比較安全，但在冬天，咖啡做完都涼了，好像是因爲玻璃的吸熱很快速 所以很容易就冷了冷的 我覺得比較不好喝，畢竟是要長期喝的，所以我還是追求口感——因此我找到的解決方法，就是“先溫壺溫杯，包含果汁機 保溫杯”這樣下來，最後完成的防彈咖啡，在保溫瓶中還是微熱，好喝。p.s.我個人非常喜歡，但也有人很不喜歡，所以還是自己嘗試才知道。另外，還有電子攪拌棒，找個有大口徑的玻璃杯搭配使用，也不用擔心塑化劑的問題——這邊說的攪拌棒是電動的那種，打寶寶副食品用的，不是一般那種一根手動的，手動打不出微胞，也無法改變咖啡顏色喔。onion63.gifIMG_8283.JPG我比較好奇的是，防彈咖啡到底能不能喝隔夜或是冰的呢？結論是不可以 因爲有油脂 會油水分離這是我問防彈創始人的網站 它們回覆我的 哈哈而且我覺得 熱熱的喝比較好喝如果硬要冰的 就要用草飼的酥油 取代草飼奶油這樣就可以喝冰的 不會油水解離器材相關—升級版咖啡粉難以保存，所以最好是買咖啡豆回家後，要喝前在現磨。這樣你會多需要兩種器材，分別是咖啡豆保存罐，以及磨豆機。密閉保存罐 單向氣閥 咖啡豆保存用目前認爲最適合咖啡豆保存的，叫做單向氣閥，不過這個在臺灣很難買得到，如果是半磅每兩週購買，我認爲一般密閉的保存罐就很夠用了，2017.02 補充：那種玻璃糖果罐，很好用 又美觀——（要剁手了 一直買買買 哈哈）這邊說一個小技巧 我之前買玻璃罐500ML的半磅咖啡豆大概會有50G放不下！！！所以建議 如果是要放半磅的咖啡豆 應該至少要700ML那種吧等我到手了我再來試試——其實現在很多比較專業的店家，給客人的半磅咖啡豆，是單向氣閥的夾鏈袋，那也很好用。《磨豆機》 每天現磨咖啡豆用一般磨豆機分爲電動跟手搖。電動的有人認爲他散發的熱能會影響咖啡粉，我自己是喜歡手搖，因爲比較不佔空間，也好攜帶。目前很夯的手搖磨豆機，是中國的”匿名”品牌，淘寶網可以直接買，臺灣一些拍賣網站也有人在代購，我自己可是等了兩個月，纔買到。電動就是俗稱的小飛鷹或小飛馬了。60天后補充，我買了匿名磨豆機第二版，我覺得好好用，而且顏色超美，本尊很有質感，磨出來的效果也很均勻，幸好買第二版，有蓋子真的有差！！！後來發現公司有小飛馬，所以平日都用小飛馬，只能說，電動還是很方便，省時省力，但最後會出現細粉……這兩個價錢幾乎快差不多，所以看個人需求。想要省時省力，但無法攜帶佔空間→電動磨豆機想要均勻粉質，有閒暇時間可以慢慢磨→手搖磨豆機關於防彈咖啡的奶油比例創始人的意思，是以整天的熱量比去抓各餐的脂肪量。一天，女性大約90-120克；男性大約120-150克，當然還是會因個別體質不同而有不同需求。我建議是，先從20-25克奶油開始，如果早上喝完，接下來的6小時都不餓，這樣防彈咖啡的奶油比例對你來說就很剛好，如果還沒到6小時，就感到肚子餓，那可能表示你奶油的量可以再多增加，可以慢慢嘗試，直到找到你的專屬比例。60天后補充，奶油量的不同，咖啡味道也不同，爲什麼要6小時，因爲防彈咖啡的原理是要延長你身體酮體狀態，因此給身體6小時把這些油之消化完畢再進食，不然反而可能會把未消化完畢的油脂儲存起來。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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