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巴拿馬咖啡起源於1780年，由歐洲移民引進第一批Typica樹種開始。地處中美洲，擁有陽光土地高山的自然優勢條件，加上充足勞動人口，讓該地區成爲種植生產高品質精緻咖啡的絕佳地區，正是孕育咖啡的天堂。尤其是產自巴拿馬的藝伎種咖啡，更帶動全球關注精品咖啡的潮流，成功吸引全球市場對於巴拿馬咖啡的興趣。
巴拿馬的咖啡產區主要分爲下列4區：
1.波奎特產區(Boquete)所生產的咖啡高品質、高生產量，爲巴拿馬產量最多、品質最高的咖啡產區。
2.火山區(Vocan)所生產的咖啡有溫和而均衡的風味，引起了咖啡愛好者與國際行家的注意，相信在不久的將來可與波奎特產區旗鼓相當。
3.聖塔克拉拉產區(Santa Clara)有可瑞拉(Chorerra)瀑布來灌溉咖啡園，再加上鄰近的巴拿馬運河提供便利的交通，使該產區的咖啡可以運往世界各地。
4.坎德拉產區(Piedra de Candela)是最被看好發展優良品質咖啡的新秀。
火山產區的海拔在2,000-3,000公尺，此產區的咖啡特色爲溫和均衡的風味，近日逐漸受國際行家與咖啡愛好者的注目。
聖塔克拉拉產區的海拔在1500公尺，此產區因有Chorerra瀑布的灌溉滋潤，加上鄰近的巴拿馬運河，使全巴拿馬的咖啡得以便利地輸往世界各地。
坎德拉產區的海拔在1200公尺，此產區也是最被看好、具有着發展高品質特級咖啡的潛力產區。
波奎特產區是巴拿馬最古老且最著名的咖啡產區，也是巴拿馬最精華的生產區域，在世界上也是適合咖啡生長的最佳環境。波奎特產區位於巴魯火山東側海拔約1000-2000公尺的高原，面對着加勒比海溫柔多情的海風，背有大西洋嚴冷的夜襲，山高且陡，其中「巴魯火山國家公園」（VolcanBaru National Park）爲生態保育區，生物多樣性豐富，擁有七種微型氣候，加上終年籠罩於薄霧之中，雨量豐沛，造就當地很好的栽植條件，讓波魁特咖啡具有獨特香氣，生產出獨一無二的咖啡。每到採收季節時期，咖啡農民會以水洗式精製處理法與日曬進行乾燥，讓咖啡生豆飽滿又風味純正。
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2018-05-04 15:24:50 責任編輯：未知
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