危地馬拉薇薇特南果奇蹟山莊綠維娜 Miralvalle米拉瓦耶莊園信息

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 危地馬拉米拉瓦耶莊園
   
  GUATEMALA MILAVALLE
   
  HUEHUETENANGO LA DEMOCRACIA
   
  產地： 薇薇特南果，危地馬拉
   
  豆種： 波旁/卡提莫/ 卡杜拉
   
  莊園： 米拉瓦耶莊園
   
  海拔：1,500米
   
  處理方式：水洗
   
  採摘處理時間：2017
   
  烘焙度：中度烘焙
   
  風味描述：蜂蜜 野薑花 甘蔗甜 蘋果酸
   
  米拉瓦耶莊園
   
  莊園創始人Benjamin"Mincho"Villatoro於1970年專注生產特殊，精緻的咖啡，他在微微特南果的山中建立了Finca Miralvalle-米拉瓦耶莊園。莊園面積爲30公頃，海拔1500到1900米，年降雨量1800毫米，混合種植波旁級卡杜拉品種。
   
  創始人Benjamin於2013年過世，現任莊園主Jorge Villatoro繼承了Benjamin的遺志，繼續爲了精品咖啡的風味與品質而努力。
   
  自2014年起，米拉瓦耶莊園連續3年於微微高原咖啡比賽得到"優勝" 證明米拉瓦耶咖啡最能代表微微特南果的風味。
   
  同時，米拉瓦耶莊園連續4年列入危地馬拉Cup of Excellence （C.O.E ）
   
  2016年C.O.E  名次是全危地馬拉第10名。
   
  危地馬拉的咖啡生長在高海拔的雲霧帶上，早晚溫差大這樣的氣候條件使得咖啡生長的速度不會太快，（因爲咖啡成長速度過快會使咖啡較爲鬆軟風味較爲平淡），加上肥沃的火山土壤，危地馬拉咖啡種植條件是中美洲各國中最理想的，不同於中美洲其他國家生產的咖啡豆風味較爲乾淨清爽，危地馬拉咖啡因爲產地海拔的不同風格變化更多，以首都安堤瓜與西北方薇薇特南果高臺爲兩大產區，這兩大產區佔滿世人們對危地馬拉咖啡的印象，安堤瓜咖啡有較佳的濃郁度和細微的煙燻味，而薇薇特南果高地以細膩的柑橘酸爲明顯的特色。
   
  薇薇特南果高地這個地名中文翻譯的很有氣質，位於危地馬拉西北方，高地的土壤肥沃降雨充足，高臺獨特圈谷地形生成的雲霧帶，是上天賜予最好的咖啡生長環境。因此薇薇特南果高地，以生產品質卓越的咖啡聞名於世，每年危地馬拉咖啡競賽的優勝咖啡豆大都來自薇薇特南果高地，在國際間有非常好的評價。