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危地馬拉米拉瓦耶莊園
GUATEMALA MILAVALLE
HUEHUETENANGO LA DEMOCRACIA
產地: 薇薇特南果,危地馬拉
豆種: 波旁/卡提莫/ 卡杜拉
莊園: 米拉瓦耶莊園
海拔:1,500米
處理方式:水洗
採摘處理時間:2017
烘焙度:中度烘焙
風味描述:蜂蜜 野薑花 甘蔗甜 蘋果酸
米拉瓦耶莊園
莊園創始人Benjamin"Mincho"Villatoro於1970年專注生產特殊,精緻的咖啡,他在微微特南果的山中建立了Finca Miralvalle-米拉瓦耶莊園。莊園面積爲30公頃,海拔1500到1900米,年降雨量1800毫米,混合種植波旁級卡杜拉品種。
創始人Benjamin於2013年過世,現任莊園主Jorge Villatoro繼承了Benjamin的遺志,繼續爲了精品咖啡的風味與品質而努力。
自2014年起,米拉瓦耶莊園連續3年於微微高原咖啡比賽得到"優勝" 證明米拉瓦耶咖啡最能代表微微特南果的風味。
同時,米拉瓦耶莊園連續4年列入危地馬拉Cup of Excellence (C.O.E )
2016年C.O.E 名次是全危地馬拉第10名。
危地馬拉的咖啡生長在高海拔的雲霧帶上,早晚溫差大這樣的氣候條件使得咖啡生長的速度不會太快,(因爲咖啡成長速度過快會使咖啡較爲鬆軟風味較爲平淡),加上肥沃的火山土壤,危地馬拉咖啡種植條件是中美洲各國中最理想的,不同於中美洲其他國家生產的咖啡豆風味較爲乾淨清爽,危地馬拉咖啡因爲產地海拔的不同風格變化更多,以首都安堤瓜與西北方薇薇特南果高臺爲兩大產區,這兩大產區佔滿世人們對危地馬拉咖啡的印象,安堤瓜咖啡有較佳的濃郁度和細微的煙燻味,而薇薇特南果高地以細膩的柑橘酸爲明顯的特色。
薇薇特南果高地這個地名中文翻譯的很有氣質,位於危地馬拉西北方,高地的土壤肥沃降雨充足,高臺獨特圈谷地形生成的雲霧帶,是上天賜予最好的咖啡生長環境。因此薇薇特南果高地,以生產品質卓越的咖啡聞名於世,每年危地馬拉咖啡競賽的優勝咖啡豆大都來自薇薇特南果高地,在國際間有非常好的評價。
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2018-05-13 15:34:45 責任編輯:未知
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