也門咖啡產區情況介紹 Yemen咖啡豆Port of mokha的故事傳說

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 也門咖啡豆 > 2024-12-22 15:29:17

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相比起其他產國

關於 Yemen咖啡的記憶和認知可說是比較少

唯獨某年看過喝過那黑得有如熟豆般的生豆Mattari

讓人印象深刻皆因那味道與處理法讓人摸不著頭腦

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在上年開始美國不少著名咖啡公司掀起了一股Yemen咖啡風

著名咖啡豆評論網CoffeeReview

2017 Top30 榜上除了一衆名莊園與Gesha外

首名是一款名爲Port of mokha 的Yemen咖啡豆搶了不少眼球的注視

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經一番瞭解後

才得知這Port of mokha的故事

創辦人Mokhtar Alkhanshali 是一名在San Francisco 長大的也門人

他起初跟大部分人一樣認爲咖啡又黑又苦

何以用來品味享受

直至2013年他在一家精品咖啡店品嚐過人生首杯精品咖啡後

立馬改變了他對咖啡刻板印象

亦開始醉心於研讀與瞭解精品咖啡世界

在學習途中他總是未能在咖啡店找到家鄉Yemen的咖啡

這件事沒有令他低落反而使他

更滿腔熱枕於尋找家鄕Yemen遺失的優質咖啡

他從CQI 考取 Qgrader 資格

用三年的時間遊走了Yemen 三十產區

說服農民種植優質咖啡而非Khat

並承諾他們能做到的話可獲取一個比Khat價格高的收入

看完這本書好奇心驅使之下

決定找方法入這款豆回來香港

在一連串安排

樣本到手業務杯測訂貨

總算把自己想做的事做了

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這次我們挑選了兩個產區三款微批次

Al-Jabal Lot 8 ,Lot 18及

Al-Durrar Lot4A

這三款豆都是種植在2100-2300masl 高的Udaini （古代 Typica）

並以日曬作處理法

現在以兩款Box set 呈現給大家挑選