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• 相比起其他產國
   
  關於 Yemen咖啡的記憶和認知可說是比較少
   
  唯獨某年看過喝過那黑得有如熟豆般的生豆Mattari
   
  讓人印象深刻 皆因那味道與處理法讓人摸不著頭腦
   
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  在上年開始 美國不少著名咖啡公司掀起了一股Yemen咖啡風
   
  著名咖啡豆評論網CoffeeReview
   
  2017 Top30 榜上除了一衆名莊園與Gesha外
   
  首名是一款名爲Port of mokha 的Yemen咖啡豆搶了不少眼球的注視
   
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  經一番瞭解後
   
  才得知這Port of mokha的故事
   
  創辦人Mokhtar Alkhanshali 是一名在San Francisco 長大的也門人
   
  他起初跟大部分人一樣認爲咖啡又黑又苦
   
  何以用來品味享受
   
  直至2013年他在一家精品咖啡店品嚐過人生首杯精品咖啡後
   
  立馬改變了他對咖啡刻板印象
   
  亦開始醉心於研讀與瞭解精品咖啡世界
   
  在學習途中 他總是未能在咖啡店找到家鄉Yemen的咖啡
   
  這件事沒有令他低落反而使他
   
  更滿腔熱枕於尋找家鄕Yemen遺失的優質咖啡
   
  他從CQI 考取 Qgrader 資格
   
  用三年的時間遊走了Yemen 三十產區
   
  說服農民種植優質咖啡而非Khat
   
  並承諾他們能做到的話可獲取一個比Khat價格高的收入
   
  看完這本書 好奇心驅使之下
   
  決定找方法 入這款豆回來香港
   
  在一連串安排
   
  樣本到手 業務杯測 訂貨
   
  總算把自己想做的事做了
   
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  這次我們挑選了兩個產區三款微批次
   
  Al-Jabal Lot 8 ,Lot 18及
   
  Al-Durrar Lot4A
   
  這三款豆都是種植在2100-2300masl 高的Udaini （古代 Typica）
   
  並以日曬作處理法
   
  現在以兩款Box set 呈現給大家挑選