巴布亞新幾內亞咖啡產區故事 天堂鳥咖啡豆鐵皮卡風味描述特點

起步較晚的亞洲咖啡本來就缺少名品，在加上近年來越南轟轟烈烈的咖啡大生產更是給亞洲咖啡蒙上了“羅伯斯塔”的陰影，一個世紀前印尼爪哇咖啡的大名也在一場鏽蝕病的席捲中改弦易張，優質的阿拉比卡豆也是越來越難求，只剩下一蘇門答臘帶着那頂叫做曼特寧的太陽帽，獨立在千島之中那一塊小小的咖啡田裏。大多數咖啡愛好者們甚至對咖啡不甚關心的人也都知道曼特寧的名字，但是大多數人甚至咖啡愛好們也許不知道亞洲咖啡中的另一個名字——巴布亞新幾內亞，其實正是這個名字，最近幾年開始帶着自己獨特的優質水洗阿拉比卡豆子，代表亞洲跨入世界specialty coffee 的行列。

這個小小的島國，跟印尼平分伊裏安島，位於該島的東部，南隔託雷斯海峽與澳大利亞相望。全境包括新西蘭島，新英格蘭島等大大小小600多個島嶼。令人稱奇的是雖然跟印尼緊鄰，但此地所產咖啡卻不同於曼特寧的濃郁和強烈的苦味，它有着中等的醇度和美好的酸度，在香氣中也能覓見美好的花香和清爽的水果香氣，雖然沒有曼特寧的深度，但是因爲其優質的豆子和精緻的水洗加工，不論是在香氣還是在風味中都去掉了蘇門答臘和蘇拉威西低沉的泥土味，整體風格反而有點偏向中美咖啡的清新明快溫文爾雅。

探尋巴布亞新幾內亞的歷史，我們發現早在8000年前就有來自亞洲的狩獵者和農民，先後取道印度尼西亞定居於該島。十六世紀被歐洲探險者發現並被成爲金島。1545年被西班牙佔領，並因該島居民面貌與非洲西海岸的居民相似，命名爲新幾內亞。而咖啡生產，也是上個世紀纔開始。但是因爲該國優良的地裏氣候環境，加上政府適當的扶植政策，該國的咖啡生產發展迅速而且因爲品種優良近年來開始躋身世界精品咖啡市場。

該國咖啡80%都由農民以家庭爲單位進行小規模生產。因爲經濟及生產方式的原因，這裏的咖啡全部是不施農藥化肥的天然有機咖啡。而且該國種植面積不大卻有着豐富的咖啡樹種，鐵皮卡，波旁，卡杜拉，更值得一提的是上世紀50年代該國引進的牙買加藍山樹種，加上該國獨特的氣候條件，所產的精品咖啡口味幾乎可以與藍山媲美。

這個後起的亞洲咖啡之國其實還是一個比較落後比較原始的國家，中部高地上的土著人至今保留着幾千年來的生活方式。在這個印度洋和太平洋上最後一片未被污染的淨土上，陪伴他們幾千年的還有一個豐富的生物世界。

這裏有南太平洋最全的陸棲生態物種，這裏有五種低地雨林，十三種山區雨林，五種棕櫚林和沼澤林，三種紅樹林，僅僅青蛙便有近200種，蝴蝶超過400種，各種鳥類更有超過700種。

更值得一提的是巴布亞的國鳥極樂鳥——也叫做天堂鳥，極樂鳥生活在巴布亞新幾內亞的峻山叢林中，人們只能看見它們在空中飛翔，因此當地傳說極樂鳥是住在天國極樂世界，以天露花蜜爲食，有着及其豔麗多彩的羽毛，有“神鳥”之稱。極樂鳥怕從後面吹來的風會把它美麗的羽毛吹亂，它總是逆風飛行，所以人們又稱它爲“風鳥”。極樂鳥共有四十多個品種，而在巴布亞新幾內亞的叢林中就有三十多種。其中最珍貴的頂羽極樂島、帶尾極樂島、藍色極樂鳥和鑲喙極樂鳥，只有在巴布亞新幾內亞纔有。

極樂鳥象徵獨立，自由——這個雖小卻有着無限潛力的咖啡生產國，這個極樂鳥自由飛翔的過度，相信在不久的將來將會像一隻極樂鳥一樣自由展翅翱翔於世界精品咖啡之林。