危地馬拉薇薇特南果  La Libertad利波塔德合作社

　　

　　過去一百年咖啡挽救了危地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項，佔出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都有種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、鐵比卡(Tipica)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。

　　

　　讓我們多認識一下危地馬拉，擁有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)的8個不同產區，分別爲：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區 (San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。

　　

　　紅色目標區爲薇薇特南果高地

　　

　　

　　薇薇特南果是西北方的咖啡重鎮，自古以來與安提瓜是危地馬拉兩個重要的產區，因爲細緻的柑橘酸與特殊的菊花茶味享譽世界，薇薇特南果地貌豐富，包括山地，丘陵，火山斜坡，咖啡長在海拔1,900公尺以上的火山斜坡上，每年降雨量約在4,000毫米，平均溫度在25度。

　　

　　危地馬拉慢慢生長運動旨在支持小規模生產者保存作物的傳統品種，保護運動下的農場必須是小規模生產者，而且須在海拔1,500公尺以上，目前有4個核心合作社，包括 拉?利波塔德La Libertad 與託多斯桑托斯Todos Santos兩個不同的社區，約150小種植者。

　　

　　慢慢生長運動，按照文字意就知道這是希望咖啡慢慢生長充足吸收各種養分的，進而達到質量提高和可追溯性，與臺灣的農產品生產履歷相同，都是農民自我承諾負責的小農計畫。

　　

　　Property Characteristics:農莊特徵

　　

　　Farm農莊名稱: La Libertad 拉?利波塔德合作社

　　

　　Region產區:  Huehuetenango 薇薇特南果

　　

　　Country國家: 危地馬拉

　　

　　Altitude海拔高度: 1,900公尺

　　

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　

　　Variety品種: Caturra, Catuai卡杜拉 卡杜艾

　　

　　Processing System處理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥

　　

　　Grade等級：SHB

　　

　　Pounds總磅數: 2,250磅

　　

　　Appearance大小： 17-18 Screen目

　　

　　Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)

　　

　　aroma香氣/flavor風味: 榛果, 焦糖, 肉桂, 牛奶巧克力, 葡萄乾, 蜂蜜

　　

　　酸質: 檸檬, 萊姆, 酸質粗粗的不柔不細緻

　　

　　complex 複雜度與other其他: 檸檬紅茶的香氣, 多種果甜櫻桃、蘋果、桃子的呈現, 光滑的口感, 餘韻的花蜜讓我們都愛

　　

　　整體風格屬性：屬果香派的甜，口感光滑，酸甜交錯

　　

　　直達咖啡的杯測分數與整體評語

　　

　　杯測日期：2013.07.11

　　

　　乾香氣：8

　　

　　溼香氣：9

　　

　　乾淨：8

　　

　　甜度：9

　　

　　酸質：9

　　

　　口感：9

　　

　　風味：9

　　

　　餘韻：8

　　

　　平衡：8

　　

　　整體：9

　　

　　杯測得分：86