關於越南咖啡

越南，當今世界上咖啡生產量第二大國，以羅布斯塔Robusta咖啡爲主。

越南咖啡指的可以是越南產的咖啡，也可以是咖啡製作辦法。

就越南出產的咖啡來說，羅布斯塔種咖啡一直是低檔咖啡的代名詞，羅布斯塔種咖啡對生長條件的要求要遠遠低於阿拉比卡，而抗病能力以及結果能力都優於阿拉比卡，商業成本低於阿拉比卡，因而成爲大型咖啡企業控制成本的不二之選，羅布斯塔主要用在速溶咖啡中，此外，在一些Esoresso拼配中使用，此種喜好尤其在意大利本土流行，出身意大利的知名咖啡豆企業ILLY、Lavazza等的Espresso產品系列中大部分都包含羅布斯塔咖啡。

作爲Espresso拼配使用的羅布斯塔咖啡的粗糙風味可以利用Espresso的強烘焙進行掩蓋，但是作爲單品咖啡來飲用時，因爲烘焙深度有所減弱，會更加凸顯豆子本身的風味，而羅布斯塔咖啡本身的風味通常缺乏阿拉比卡種的豐富以及深度，因此羅布斯塔一般不被用作單品咖啡製作。

越南擁有自己獨特的咖啡製作辦法，越南式滴濾咖啡，有一套特別的咖啡製作器具，據說此辦法與越南本土出產的羅布斯塔咖啡相得益彰，兩者搭配使用，製作出的咖啡也被稱爲越南咖啡，製作過程中添加煉乳等調味品，據說最後做出的咖啡風味很有特色。

而唯一需要的擔心的，或者說會對消費者造成影響的是咖啡因問題，羅布斯塔品種的咖啡因含量通常是阿拉比卡種的兩倍。

最後，關於越南咖啡，想來休門找越南咖啡的朋友們恐怕只能失望了，休門是精品咖啡Specialty Coffee專門店。