關於荷蘭冰咖啡

屬於滴濾咖啡——ice drip coffee，冰滴咖啡。

製作器具一般是分爲上、中、下三部分構造，簡單來說，上部容器放冰水，中部是經適度研磨、適度填壓的咖啡粉，下面盛接過濾出來的咖啡液。

冰水以十秒鐘七滴(也有說一秒鐘一滴)的速度滴落在咖啡粉上，直到水滴將咖啡粉完美浸透，終於得到第一滴冰滴咖啡的精華。整個萃取過程一般持續八個小時。

冰水沖泡，降低了所得咖啡的酸度，並有效降低了咖啡因的萃取，於不喜酸味或者對咖啡因敏感的咖啡客相當合宜。長時間冰水萃取過程，使得最終的咖啡萃取液醇度優雅，純淨，細細體會有類似紅酒的風味。此外，萃取出的咖啡顏色飽滿深沉，液體晶瑩剔透，別具美感。

製作出的咖啡，可置於冰箱冷藏，飲用時根據個人對濃度等口味的喜好可按照不同的比例加入冰水飲用，熱飲也可。

曾見網友在講述荷蘭冰的製作器具時這樣說——

ta看起來應該是陳列在十九世紀實驗室裏的物件，而不是安置在二十一世紀的廚房裏。

說的正是。