咖啡豆怎樣纔是好豆？

　　內行人選咖啡，不是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到混豆的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現象。

　　此外，強火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油。若淺焙炒的豆子出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有無雜味，而理想的購買數量是以半個月能喝完的份量爲宜。

　　一般來說，咖啡的最佳飲用期爲炒後一週之後，新鮮，香味(Aroma)口感的表現最佳。