好咖啡的祕訣-女士喝什麼咖啡牌子好 什麼咖啡品牌好喝又實惠？

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 成就一杯好咖啡的祕訣，從咖啡豆的植栽、烘焙、研磨到沖泡，各步驟都有其特殊訣竅，皆需被悉心照顧與精緻調配，咖啡路上的職人達人們肯定都有深入的研究。

   

  ‧品嚐咖啡的祕訣

   

  品嚐一杯好咖啡的祕訣，就沒有絕對的標準了！

   

  包括周遭的環境、品嚐的心情、與你（你）共享咖啡時光的好友，以及令你（你）忍不住再點一份的美味糕點…

   

  ‧中國咖啡飲用市場潛力大，偏好現煮咖啡

   

  –根據東方消費者行銷數據庫（E-ICP）統計，全臺至少有540萬以上的咖啡飲用人口，臺灣咖啡協會資料則顯示，臺灣每年咖啡消費市場年產值約135億，其中現煮咖啡佔近5成，顯示國人飲用咖啡習慣偏好現煮。

   

  –全球每人每年平均喝448杯咖啡，臺灣則爲80——100杯咖啡，相較於起日本200多杯，歐洲和美國300多杯，北歐芬蘭、挪威達到400多杯以上的飲用量，未來臺灣咖啡市場潛力仍有很大的成長空間。

   

  ‧臺灣有各種樣貌的咖啡店

   

  目前國內的咖啡店型態，包括了個性型專賣店、複合式連鎖店，以及依附在便利商店通路的型態販售咖啡（可參考文末附表資料），其中複合式連鎖咖啡館體系就有20餘品牌，店鋪約有1500家，依附便利商店通路型態販售咖啡的品牌有3家，全臺通路約有1500家以上，如何在競爭激烈的市場中找到自我利基價值，脫穎而出？

   

  ‧Big Thinker舉出四家擁有不同定位，並各自創造佳績的品牌作爲範例分享：

   

  【差異化定位　展現不同利基價值】  核心品質vs.頂級精品vs.平價組合vs.便利可得

   

  【核心品質】人人口中的高格調咖啡——星巴克咖啡

   

  •掌握咖啡核心文化——“五官皆醉”，不怕平價咖啡來比較。

   

  •衷於原點——展店過程，保持形象和策略上的一致性，不斷研發新產品，如新口味的咖啡、點心、冰激凌、CD等，但一切的成長仍圍繞著“高品質咖啡”。

   

  【頂級精品】堅持正統頂級精品——意曼多咖啡（espressamente illy）

   

  •最高品質追求——設立研究中心提升品質“完美咖啡口味新產品創新計劃”

   

  •更高價格定位——高於星巴克5到10%的定價策略

   

  •精品等級陳設——意大利當代最出色的三位建築師規畫設計店面，提供當代藝術家設計具特色的咖啡杯碟

   

  【平價組合】創造平價咖啡文化的最大推手——85度C

   

  •便宜有好貨！人人都能享有五星級的待遇與五星級的享受——“五星級的產品、五星級的名廚、平價化的價格”打造咖啡、蛋糕、烘培爲主的專賣店，降低品嚐咖啡門檻，提高客人消費率。

   

  【便利可得】通路型態的現煮平價咖啡——城市咖啡（CITY CAFÉ）

   

  •隨時在你左右的咖啡館——搭配7-ELEVEN便利商店通路，積極擴張布點已超越1,000店，任何時間地點，都伴隨在您左右。

   

  •嗅覺的衝動——儘管不是以買咖啡爲目的踏入7-ELEVEN，聞到陣陣咖啡香，也會忍不住隨手購買。

   

  ‧附表資料

   

  –連鎖型態咖啡簡覽

   

  目前國內連鎖型態咖啡品牌約20餘家，以複合式模式經營（飲品+輕食餐點/糕點）爲主，本表僅列部分商家做爲參考。

   

  注：以上資料來源取自各通路商官網，依品牌比劃排序

   

  –通路型態咖啡簡覽

   

  依附在便利商店通路的咖啡品牌，最直接衝擊冰櫃裏的罐裝咖啡，並且更對連鎖型態咖啡店造成不小的影響。