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• seesaw咖啡開出了比行業水平稍高的薪資，同時爲咖啡師們設置了相對完整的晉升通道。

   

  王駿桃樂於強調鷹集爲咖啡師們劃分的 7 個等級：從國中高到主管，店長和區域經理，每一個級別對應一個崗位工資。咖啡師發展到高級的時候會延伸出兩條晉升路徑，一是專業化，可以參加比賽，往培訓方向流動，另一個方向是管理層，參與開店、運營或者諮詢。

   

  吳曉梅則認爲seesaw咖啡的高效培訓機制具有人才吸引力——因此他們更有意識地選擇咖啡師的背景，而非考慮他們的經驗。

   

  “咖啡師背景都還蠻多樣的，有設計的，之前有些當英語老師啊，反正背景都還挺不一樣的，但都很早就對咖啡感興趣。這個是目前我們相對比較有優勢的一點。”宗心曠說，他們招收的咖啡師不管是從學歷還是狀態，都比一般的餐飲從業者要好。

   

  目前 seesaw咖啡 的 100 多名員工，主要來自星巴克店長級別的員工、精品咖啡小館的從業者以及剛畢業的學生，“大多是藝術類院校，以及念旅遊管理或酒店管理的學生。”

   

  吳曉梅聲稱爲 100 人到 300 人的規模擴張做好了打算。4500 萬元的投資金額，除了那些用來拓店的資金，剩下的一部分 seesaw咖啡 會用來聘請專業的諮詢公司，爲拓店計劃梳理所需的人才。

   

  上海的淮海中路，是當地年輕人喜歡去的一個地區，

   

  各種精品百貨，酒吧和咖啡館林立，應有盡有，

   

  也顯示出這個城市驚人的經濟實力及消費力 !

   

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  這次帶大家來到淮海中路著名的 K11 商場，

   

  裏面地下二樓有著近年來新興的咖啡館，雖然規模還不如星巴克，

   

  但當地年輕人卻非常推崇，客人也是不斷的上門

   

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  由於位於商場，所以是全開放式的空間，

   

  吧檯上可以見到專業的咖啡機和磨豆機，還有旁邊滿滿的排隊人潮

   

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  基本上座位是環狀的，

   

  也就是環繞著吧檯擴增的一個區域，幾乎是一位難求阿

   

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  換個角度看，一樣滿滿的都是人，

   

  實際品嚐他們的咖啡算是 cp 值還不錯，而且方便快速，

   

  這兩年快速崛起 ，來上海必須試試阿 !