巴西精品咖啡協會帕希優莊園 100%黃波旁手衝單品咖啡介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:01:03

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　　巴西精品咖啡協會帕希優莊園 100%黃波旁

　　生產國：巴西

　　生產地區：南米納斯州（Minas Gerais，Sul de Minas）

　　城市 Alfenas

　　莊園：帕希優莊園

　　莊園主 Adolfo Henrique Vieira Ferreira

　　品種 Yellow Bourbon

　　海拔高度： 1,000～1,200公尺

　　精製方法：自然乾燥法（露臺日曬）

　　杯測描述：

　　乾淨度：乾淨

　　甜味：糖

　　風味：椰香、白巧克力、核桃

　　總評：非常乾淨且香甜的咖啡，伴隨着白巧克力、核桃及椰香。

　　包裝：外部麻袋裝、內裏爲塑料設計的Grain pro包裝袋，能夠有效地維持咖啡的香氣及新鮮度，更同時確保咖啡不受到其他人爲因素的影響。

　　帕希優莊園坐落在南米納斯（Sul de Minas）種植精品咖啡的黃金地區上。莊園位處海拔1,100到1,200公尺的山區，產區氣候潮溼、土壤肥沃，佔地約130公頃。Vieira Ferreira家族種植精品咖啡已有三個世代之久。他們擁有業界首屈一指的精品咖啡專業技術以及優良的產品口碑！

　　爲了要保證咖啡的品質，莊園僱用了大批的人力資源，從土壤培植到採集咖啡櫻桃，落實純手工的種植過程。做爲回饋僱員的辛勞，莊園提供員工優質的生活環境，包括孩童的教育資源、專業的培植訓練到環境保育一應俱全。

　　在巴西環境保護法的規範之下，莊園也同樣地重視環境永續的議題。莊園的原生森林設立爲自然保護區，提供觀光客、學校團體以及生態學家前來參觀。莊園也持續地在水源地附近栽種樹苗，以確保永續生態。

　　莊園的咖啡收成時，爲了避免採集到未成熟的綠色豆子，只會在咖啡櫻桃成熟期纔開始採收。所有的咖啡櫻桃都以手工採集，並以天然日曬的方式在莊園的庭院乾燥。接下來，咖啡豆會放置在羊皮木製的乾燥箱內至少60天，最後纔會加以處理及分裝出貨。

　　莊園內培植許多不同品種的咖啡，例如新世界(MundoNovo)、卡杜艾

　　阿卡依亞(Acaiá)、伊卡圖(Icatú)以及波旁(Bourbon)。此咖啡爲100%黃波旁咖啡（Yellow Bourbon），這個品種的咖啡，收成期和製成期都異於其他品種，所以也保有一定的特色及差異性。

　　生產設備：完整的溼式挑選機及碎漿機生產線；4000平方公尺的露臺；暫時放置區；定溫式圓筒乾燥機；羊皮紙木製置放箱；乾式研磨生產線及分類分裝設備。

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2018-07-03 13:12:12 責任編輯：未知

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