尼加拉瓜SHB 全漿果處理法新諾德加產區 有什麼風味特色？口感？

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• 　　尼加拉瓜SHB 全漿果處理法新諾德加產區 卡杜拉品種 有什麼風味特色？口感？

  　　

  　　風味特色：全程都有豐富的果香和飽滿的果酸，完全展露

  　　

  　　成熟咖啡漿果的水果本質。前段柚花香和尾韻奶油核果的

  　　

  　　甜潤的交織，兼具中美洲的優雅和非洲奔放情感的豐富口感。

  　　

  　　產國: 尼加拉瓜

  　　

  　　產區: 新諾德加(Jinotega)地區

  　　

  　　品種: 卡杜拉品種

  　　

  　　等級: 高山極硬豆

  　　

  　　栽種方式:全程從育苗，遮蔭種植，生態有機微生物施肥種植

  　　

  　　遮蔭樹   全區遮蔭種植 & 生態種植

  　　

  　　海拔:   一千兩百公尺以上

  　　

  　　年均溫度:20-22度C

  　　

  　　處理法：全漿果處理法

  　　

  　　採收期：12月至隔年3月

  　　

  　　認證/檢測: 通過SGS，TUV Rheinland 368種農藥及赭麴毒素檢驗

  　　

  　　乾燥法:天然日曬/非洲牀離地乾燥/日光大棚乾燥

  　　

  　　介紹：

  　　

  　　尼加拉瓜的咖啡種植始於十八世紀的中期，咖啡大部份種植在中部及

  　　

  　　北部高原地區。16個省份中有10個出產咖啡。由於中北部高山多，

  　　

  　　較適合咖啡栽種，故該國九成三的出產，都是來自北部四省：

  　　

  　　、Matagalpa、Nueva Segovia和Madriz。新諾德加

  　　

  　　和馬達蓋爾巴(Matagalpa)及新薩高維亞(Nueva Segovia)地區是

  　　

  　　尼加拉瓜優良精品咖啡的主要產地，別低估他們帶來的驚喜。

  　　

  　　咖啡是尼加拉瓜主要的出口產品之一，由於遍佈的火山灰及採樹蔭

  　　

  　　遮蔽的方式種植，產生出高品質的尼加拉瓜咖啡，其風味均衡柔和、

  　　

  　　微酸，適合用於單品和綜合咖啡。尼加拉瓜生產的咖啡以口感

  　　

  　　清爽平衡爲最大的特色，令人驚豔的是其生產的咖啡在淺烘

  　　

  　　乾淨明亮，酸感細緻柔和的風情，深烘時又散發甘甜厚實，

  　　

  　　香醇濃郁的口感。咖啡是尼加拉瓜主要出口農作物, 所有的尼加拉瓜

  　　

  　　咖啡都是種植在肥沃的火山土壤中，種植在平均海拔1200公尺以上

  　　

  　　的 S.H.G.高山豆。高山豆的特色爲微酸, 中到高濃度與好氣味而聞名,

  　　

  　　主要品種爲卡拉杜(Cuturra), 美國爲最大之進口國。

  　　

  　　尼加拉瓜位於中美洲中部，它西瀕太平洋，東臨加勒比海。北中部爲高地，

  　　

  　　東部爲海岸平原，屬中美洲火山帶一部分，爲咖啡的種植提供了優良

  　　

  　　的生長環境。尼加拉瓜咖啡種植生產具有得天獨厚的環境，

  　　

  　　遍佈的肥沃火山灰土壤，加上遮陰的種植方式，建立了良好的生產品質，

  　　

  　　咖啡風味具有豐富的醇度及清香的味道，適度的微酸及回甘甜美的

  　　

  　　平衡感極佳，在國際咖啡行家的評價極高。高品質的尼加拉瓜咖啡，

  　　

  　　遮蔭栽種爲其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘乾。其咖啡豆相

  　　

  　　相較其他國家，體型比較大。尤其是馬達蓋爾巴區所產的瑪拉果吉佩

  　　

  　　一種咖啡豆十分巨大稱爲象豆的樹種)，有着清澈的

  　　

  　　口感以及絕佳的香醇度，這種圓潤而柔和的質感，在市場中擁有極高的評價。

  　　

  　　此批次咖啡豆採用自然農法，搭配高科技種植管理技術，不僅以微生物

  　　

  　　益生菌施肥，強壯咖啡樹的抗病蟲害能力，生產高品質的極品咖啡，

  　　

  　　並使用有機營養素護育土壤。手工採收完全成熟的紅果實咖啡豆，

  　　

  　　蜜(Miel)處理加工及自行研發的天然果膠及全漿果處理法(Whole Gel Process)，

  　　

  　　更增咖啡的甜感風味和厚醇度、乾淨的香氣，溫和的果酸與平衡感

  　　

  　　極佳的回甘，散發出多元的水果香氣及核果巧克力甘甜。從2008年開始，

  　　

  　　年年榮獲國內及國際咖啡競賽參賽者採用做爲比賽用咖啡豆，

  　　

  　　在中美洲各國的精品咖啡中獨樹一格，歐美日國家咖啡業者均給予極高的評價。

  　　

  　　風味特色：清雅花香帶出柔潤果酸，精緻的核果甜潤及回甘的平衡感極佳，

  　　

  　　展現出高雅清香的氣質。