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• 　　風味 | 橙花、檸檬、桃子、白毫烏龍、柚子、蜂蜜

   

  　　產區／班可

   

  　　品種／埃塞俄比亞原生種

   

  　　處理法 ／水洗

   

  　　種植海拔 ／1900-2100米

   

  　　福法特 –貝內·費加處理廠從鄰近區域約600小農收購櫻桃，種植的海拔約分佈在1900-2100米，是相當優秀的種植海拔，小農的種植沿襲埃塞俄比亞的傳統方式，爲全有機栽植。處理廠採用傳統的埃塞俄比亞水洗處理法，去果皮之後在發酵處理槽約48小時，水洗後以非洲式高架棚架日曬乾燥約12-15天。在日曬過程中，除了持續進行手挑精製作業，更沿襲傳統工法於正午時分覆蓋棚架約三小時，以免過強的日曬加速乾燥時程而影響品質。

   

  　　關於埃塞俄比亞

   

  　　在埃塞俄比亞可發現多元的咖啡培育方式從成片的野生咖啡樹林和半開發土地到傳統經營的小農作地直至現代式莊園應有盡有。約有 50 的咖啡樹種植地在海拔1500米左右。而埃塞俄比亞全境可劃分爲九大咖啡產區包括有西達莫、耶加雪菲、哈拉、利姆、蕾坎普特、吉瑪、伊貝多、堤比、貝貝卡等。