每天喝咖啡對身體好嗎？咖啡對身體的好處與壞處

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 14:55:04

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

- 　　關於咖啡致癌的討論，目前並沒有明確結論，與其擔心咖啡裏頭的成分是否致癌，每天適量飲用3到4杯（一杯約240毫克），應該對一般健康人都在健康範圍之內。
  
  　　如果忍不住喝咖啡的慾望，卻不放心咖啡可能對身體有害的風險，多注意以下幾點，肯定可以喝得健康。
  
  　　1.多留心觀察咖啡豆品質。
  
  　　咖啡豆保存不佳而產生的赭曲毒素，還有烘焙過程燒焦的咖啡豆，都有致癌風險。在臺大開設多年咖啡學課程的農藝學系教授王裕文建議，儘量避免把咖啡豆放得太久，也不要使用開始冒油的咖啡豆，或是聞起來有焦味的咖啡。
  
  　　2.中焙咖啡最剛好。
  
  　　相較於中、重焙咖啡，淺焙咖啡的丙烯酰胺含量最高，味道也偏酸，不是人人能接受。重焙過程則會把咖啡裏頭的有益物質給分解掉。
  
  　　想要享受咖啡的自然風味，又要喝出健康，選擇中焙咖啡最理想。去到咖啡店買咖啡，可以直接表明中焙咖啡豆的需求。
  
  　　3.別再喝拿鐵，試著改喝黑咖啡吧！
  
  　　一匙糖、一球奶精加到咖啡，甚至淋些蜂蜜、撒上肉桂粉，咖啡嚐起來是更香甜，卻也讓咖啡背上造成肥胖、對身體不健康的罪名。無糖黑咖啡，味道雖然簡單，是咖啡最天然的風味，更能呈現咖啡最真實的樣子，咖啡品質好壞，瞧一眼、喝一口便可以知道。
  
  　　4.等熱咖啡涼一點再喝。
  
  　　有一派說法，認爲咖啡會造成口咽癌、食道癌。馬偕醫院營養師趙強澄清，並非咖啡本身，而是熱咖啡的“高溫”傷害口腔、食道，才導致細胞病變。下次熱咖啡上桌，別馬上往嘴裏送，等咖啡溫度降至40度左右再喝。
  
  　　5.加個15毫升的鮮奶，不用怕骨質疏鬆。
  
  　　只要每天補足鈣質攝取量，咖啡其實不會對鈣質的流失造成影響。若還是有所擔心，趙強建議添加15毫升的鮮奶，就能補充代謝掉的鈣質。
  
  　　6.想一下，是不是沒有咖啡就無法工作？
  
  　　每天起牀不來一杯咖啡，就毫無精神，無法做事，工作一整天下來，咖啡喝得比水還多，五六杯跑不掉，如果對咖啡如此依賴，該檢視反而是自身的生活狀態，而不是咖啡是好是壞的問題。是不是睡眠嚴重不足？或者生活壓力太大？從生活作息去作改變，這纔是真正改善身體狀態的做法。