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• 　　國家：巴拿馬

   

  　　品名：卡莎‧露易斯 鐵比卡 蜜處理

   

  　　產區：波魁特

   

  　　等級：SHB

   

  　　處理方式：日曬

   

  　　海拔：1600米

   

  　　品種：鐵比卡

   

  　　►巴拿馬卡莎‧露易斯 Casa Ruiz合作社◄

   

  　　擷取

   

  　　成立於1979年，是巴魯火山波魁特區最有名的合作社之一，

   

  　　總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，

   

  　　家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、

   

  　　莊園加入從栽植、處理到行銷的合作伙伴，

   

  　　組成的莊園員大都有百年的歷史這包含有

   

  　　Berlina、Maunier、 Panamaria與 Cafe Ruiz…等，

   

  　　相對於其他合作社爲提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法

   

  　　卡莎露易斯 Casa Ruiz和他的夥伴

   

  　　遵循波魁特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡，

   

  　　但爲提高生豆品質，有別於以往，

   

  　　增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度，

   

  　　包含生豆栽種、處理、篩選、保存。

   

  　　卡莎‧露易斯除了是 Best ofPanama最佳巴拿馬競標的常勝軍，

   

  　　更是巴拿馬精品生豆重要的夥伴。

   

  　　新鮮的空氣和綠意盎然的森林，融化在風光明媚的景色裏，

   

  　　豐富了這個區域的咖 啡風味。

   

  　　而這裏就是位在巴拿馬-波魁特的柏林娜莊園。

   

  　　海拔1600米，平均氣 溫在15-20度左右，

   

  　　氣候宜人，自然資源豐富，是種植咖啡的寶地。

   

  　　於1930年以種植高品質咖啡豆爲主要生產。

   

  　　但是幾年之後碰上第一次 經濟蕭條，

   

  　　他的兒子Don Manuel被迫將父親Mr. Segundo Dia一生的故事販賣。

   

  　　在1997年另一個負面的經濟環境輾轉給予了

   

  　　Casa Ruiz S.A 的Mr.Jacob Boot經營這農場的機會。

   

  　　在Mr.Jacob Boot帶領下柏林娜莊園的獲得了Best of Panama 第一名、

   

  　　並連續蟬聯Best of Panama 1998/1999的冠軍，

   

  　　2000年也榮獲SCAA-Cupping Pavilion第一名。

   

  　　近年也多次在新體制的Best of Panama得到相當好的成績

   

  　　風味描述：乾果、紅茶、杏仁。