Elephant bean咖啡豆

　　就味道而言，良多人感受一杯用墨西哥或危地馬拉咖啡粉衝調的咖啡簡直有令人讚賞之處。味道適度，沒有苦味，稍稍帶一點酸，如不美觀加一點水不美觀噴香料，味道會更好，而且喝起來滑膩順口。

　　來自世界各地的各類原料咖啡，儘管味道各具特色，但非論是羅百氏特咖啡豆仍是阿拉伯咖啡豆，它們的鉅細幾乎都是一樣的。然而巨型咖啡豆(Elephantbean)卻是個破例，它比其它咖啡豆年夜3倍甚至更多。這一巨型咖啡豆的分類學名稱是馬拉戈日皮(Maragogype)，來自巴西巴伊亞(Bahia)州的馬拉戈日皮縣。1870年在該縣第一次確立了巨型咖啡豆在分類學上的地位?D?D它是阿拉伯咖啡的一個雜交品種。在分類學上的地位被確定而且年夜其他種羣平分手出來之後，巨型咖啡豆就被迅速培育抬舉，並帶來了較好的經濟效益。1883年，英國的基尤鎮就曾種植過這種咖啡，據說長勢精采。法國曾是早期發賣這種咖啡豆的市場，而在一戰前的德國，巨型咖啡豆的地位相當高，是皇家飲用的獨一一種咖啡。

　　儘管此刻僅有危地馬拉(Guatemala)、墨西哥(Mexico)、尼加拉瓜(Nicaragua)、洪都拉斯(Honduras)、薩爾瓦多(ElSalvador)、巴西(Brazil)和扎伊爾(Zaire)幾個國家出產馬拉戈日皮咖啡，但曩昔它曾在世界規模內的咖啡出產地種植。最好的巨型咖啡豆僅發展在墨西哥和危地馬拉，而優質的扎伊爾咖啡則越來越罕有。事實上，全球咖啡總產量已年夜本世紀前二十年中的山頂顛峯下滑。