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• 　　要知道方便的濾掛咖啡包、掛耳咖啡包，並不是撕開包裝後直接倒入熱水，就能沖泡出濃醇香的好咖啡，還是需要一些技巧的！

   

  　　1.一包濾掛咖啡包、掛耳咖啡包，需要衝泡多少的水量？

   

  　　市面上濾掛咖啡包、掛耳咖啡包，裏面的咖啡粉含量大約10——12g都有，如果想要濃郁點沖泡水量大約120克，一般衝煮的建議沖泡水量150——180克，當然視個人口味做調整。(前街咖啡掛耳咖啡都是10g重量，中——中深烘焙度爲主，建議水量在150克)

   

  　　2.沖泡溫度與速度是否會影響咖啡風味？

   

  　　一般上班族在辦公室若無手衝壺，建議在壓飲水機時候，手的力度小一點，讓水流速度可以稍慢稍小流下，大約注熱水30——50克即可，之後靜靜等待浸泡20——30秒後，在繼續注水到杯中，杯內總水量150——200克。

   

  　　若是有手衝壺跟溫度計更好，建議衝煮水溫在86——90度爲最佳衝煮溫度，而水衝壺有細口設計，可以讓水量跟流速比較均勻，可以再衝浸過程中得到最完整的萃取。當然了，要是沒有手衝壺和溫度計也沒關係，燒開了的熱水放一會，大概就是刷一篇公衆號的時間吧，也就差不多了。

   

  　　濾掛咖啡、掛耳咖啡跟茶葉不同，千萬不能重複回沖，因爲萃取過後的咖啡粉只剩下苦味跟澀味，而且流速也會變得很緩慢，此時的咖啡會很難喝。　　 

  
  
  

      　前街建議掛耳衝煮數據：

   

  　　水溫90℃，用淺口咖啡杯裝，一邊衝煮一邊浸泡着能夠增加醇厚度，1:15的粉水比，10克粉注入150克水即可。