其實否則,牙買加(Jamaica)在印地安人阿拉瓦克語中爲“克塞馬卡”意思是“泉水之島”或“林水之鄉”(1509年牙買加淪爲西班牙殖平易近地，1655年被英國戎行佔領)該國面積爲10991平方公里，地處加勒比海西北部，東隔牙買加海峽與海地相望，北距古巴約140公里。爲加勒比第三年夜島。海岸線長1>?0公里，屬熱帶雨林天色，年平均氣溫27℃。首都金斯敦進口已達100多萬(全國進口近300萬)。

　　牙買加是全球咖啡主要出產國之一，它出產世界上最珍貴的咖啡叫“藍山”(BlueMountain)咖啡。據悉，自1725年起“牙買加藍山咖啡豆”就被種植于山上了。這裏常年被霧氣籠蓋、溫差很年夜，生持悠久達10個月“牙買加藍山咖啡豆”芬芳濃烈、風味怪異。

　　藍山的咖啡園

　　咖啡豆精心烘焙藍山咖啡豆

　　牙買加安東尼奧港外海灘

　　斑斕的牙買加風光

　　牙買加首都金斯敦

　　風聞過牙買加藍山咖啡(JamaicanBlueMountain)的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡，但並不是每小我都知道這是爲什麼。如同勞斯萊斯(Rolls-Royce)汽車和斯特拉瓦里製造的小提琴(Stradivariusviolin)一樣，當某種工具獲得"世界上最好"的聲望時，這一聲望往往使它形成了自己的特色，並釀成一個永遠留傳的神話。

　　1948年，咖啡質量已經下降，加拿年夜採辦商拒絕再續合同，爲此牙買加政府成立了咖啡工業委員會，在"牙買加咖啡財富"上作了改削，使措置過程尺度化，提高咖啡質量，使市場學對等，以拯救頂級咖啡的命運。到1969年，因爲操作日本貸款改善了出產質量，年夜而保證了市場。到1981年，牙買加又有1500公頃擺佈的土地被開墾用於種植咖啡，隨後又投資開發了此外6000公頃咖啡地，事實上，今天的藍山地域是一個僅有6000公頃種植面積的小處所，不成能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那兒那裏種植。此外的12000公頃土地用於種植其它兩種咖啡類型的咖啡(非藍山咖啡)：高山頂級咖啡(HighMountainSupreme)和牙買加優洗咖啡(PrimeWashedJamaican)。它們的品質及味道都及不上藍山。

　　最好的牙買加藍山咖啡無疑是世界最有名的咖啡，它喝起來比看上去更昂貴。真正的藍山咖啡是由牙買加當地最好的咖啡豆製成的，這恰是品嚐家的樂趣地址。它具有咖啡的所有物質，風味濃烈、平衡、富有水不美觀味和完美的酸味，三味(甘、酸、苦)優卓調合，爲咖啡中的極品，一般都單品飲用。除此之外，優質新奇的藍山咖啡風味出格持久，就像喝酒人所說的那樣--回味無限。但現實上很少人知道藍山咖啡的歷史，它的價錢爲什麼會如斯的高。

　　在1725年，尼古拉?勞斯爵士(SirNicholasLawes)將第一批藍山咖啡樹種年夜馬提尼拉島(Martinique)帶到牙買加，種植在聖安德魯(St.Andrew)地域。8年內，牙買加出口的純正咖啡達375噸多。1932年牙買加會議法令經由過程，鼓舞激勵咖啡墾植來削減島上對糖出口上的依靠，昔時咖啡出產達到岑嶺，收成的咖啡多達15，000多噸。

　　你或許會問什麼使牙買加的藍山咖啡如斯非凡?

　　一些小莊園也種植藍山咖啡，如：瓦倫福德莊園(WallenfordEstate)、銀山莊園(SliverHillEstate)和馬丁內斯(J.Martinez)的亞特蘭年夜莊園(AtlantaEstate)等。即使是這個地域最年夜的莊園主，按國際尺度來算，也屬於小規模種植，其中良多莊園是小土地擁有者，他們的家庭已經在這塊土地上勞作了兩個世紀。牙買加的咖啡業面臨着一系列問題，好比：颶風的影響，勞動費用的增添和梯田難於進行機械化功課等。良多小莊園和農場很難進行合理化種植。

　　然而，藍山咖啡是那些正視諾言的咖啡零售商非論若何都要庫存一些的咖啡。英國一位首要零售商說：不管價錢若何，他將持續不竭地全年出售藍山咖啡，因爲他有良多隻認"藍山"的顧客。

　　牙買加每年的出產量現實上是若干好多?

　　牙買加是世界上咖啡出產量較小的其中之一，一年收割概略在40000袋-60公斤/麻袋(牙買加藍山咖啡現實上被運走的都是70kg木桶包裝，他們是最後一個到此刻還使用這傳統包裝體例的國家，可是他們的出產量按60kg/麻袋，因爲那是咖啡出產量度的國際尺度)。鬥勁巴西，世界上最年夜的咖啡出口國，每年出產在30000000袋-60公斤/麻袋。

　　日本人在牙買加藍山咖啡培育地域投資鉅額，日本UCC拿下每年90%的出產的份額，其餘少數則流入英國皇室或其他公司，也就是3500桶。真正的藍山咖啡味道怪異，使它成爲世界上最貴的咖啡。它的需求量出格高，所以市場上有些求過於供。故市道上很少見到真正的藍山，多是味道極接近之綜合藍山。

　　牙買加政府曩昔老是堅持說：所有藍山咖啡都在牙買加烘烤，以保證質量不變。事實上，烘烤是一項出色的藝術，做好這項工作需要經驗、練習馴良貴的設備。年夜消費者的角度來說，咖啡豆應在烘烤後即刻獲得病飲用。咖啡在牙買加烘烤不成能知足這一要求此刻，牙買加的生咖啡豆已經可以出口。

　　如不美觀您是咖啡快樂喜愛者，而且會享受品嚐喝咖啡經驗的樂趣，您必然要試試這世界上最有魅力的牙買加藍山咖啡。

　　Notes:

　　聖安德魯(St.Andrew)地域：今天的聖安德魯產區仍然是藍山咖啡的三年夜產區之一，其它兩年夜產區是波特蘭(Portland)產區和聖?托馬斯(St.Thomas)產區。

　　木桶包裝：這是瓜德羅普島上個世紀所出產的博尼菲爾(Bonifieur)木桶的仿製品，這種木桶最初用於裝載年夜英國運往牙買加的麪粉，凡是帶有商標名和出產廠家的名稱。咖啡業委員會爲所有的純正牙買加咖啡發放證書，並在出口前蓋上認可章。

　　日本UCC：於1933年建樹在日本神戶的UCC上島咖啡公司(UCCUESHIMACOFFEECO.,LTD.(UCC))。是日本咖啡財富中的領先者，其市場遍佈全球

　　TIPS：

　　謎底就是它的一切。真正的藍山咖啡是世界上種植前提最優勝的咖啡之一，牙買加的天色、地質結構和地勢配合供給了得天獨厚的理想場所。指定的牙買加藍山咖啡只能在藍山區域才能種植，在牙買加首都金斯敦(Kingston)的東北部。咖啡發展在海拔1,500到5,000英尺的山脈上，天色涼爽、多霧、降雨頻仍，使得這方饒富的土地雨水協調。在這白叟們使用同化種植法種植咖啡樹，使之在梯田裏與噴香蕉樹和鱷梨輔弼依相傍。咖啡樹主若是悅杯客極品典型"GeishaHighBred"。來自這些樹的種子已經被出口了到其他的國家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內亞及其它處所，可是到哪兒它們也有能力再締造藍山咖啡豆佬?罾υ?道。

　　牙買加是加勒比海中的島國，面積很小，在橫斷牙買加島山脈的斜坡上，栽種着咖啡樹，產物按出產地域劃分爲三類：<藍山遠照>原本這就是傳說中的藍山.盛產“藍山咖啡”的藍山之藍出自藍色年夜海的反光。

　　A：BM(藍山);B：HM(高山);C：PM(布拉伊姆、奧茲舒特)。BM、HM、PM在品牌前多加註質量和價錢枚舉挨次，PM>HM>BM。BM價錢是HM的15倍，HM價錢是其他產物的25倍擺佈，爲了保證質量，任何級此外咖啡豆都要具備如下前提，即收成一致，外形鉅細一致，具上等口胃。

　　口胃特徵：噴香味十分濃烈，有持久的水不美觀味

　　最佳烘焙水平：中度烘焙。(深度烘焙會令損失蹤特徵，若要品嚐它的原味，最浩揭捉?擇新奇的咖啡豆。