坦桑尼亞咖啡豆等級區分_坦桑尼亞咖啡豆風味-坦桑尼亞咖啡豆價格

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-12-31 14:59:47

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坦桑尼亞咖啡豆中表現最佳者，主要都產自於克里曼加羅火山（Mount Kilimanjaro）。採用水洗式處理法，有著近似肯尼亞咖啡般如紅酒質感的酸質：柔軟、討喜的低調酸度，圓潤的口感，以及中等的黏稠度。

坦桑尼亞咖啡豆除了綿延的餘韻之外，果香與果酸也都兼備，酸度較肯尼亞咖啡弱，是比較溫和的咖啡。

萃取方式：聰明濾杯

烘焙詮釋方法：日式烘焙-200度C下豆-25分鐘-第一爆開始出爐

這支豆子一開封，就可以聞到滿溢的香氣。很濃郁的柑橘和巧克力的香氣。

豆子很飽滿，壓碎後可以聞到碳燒的香氣。

豆目約1.12cm。

在寫口感時，先提一下和這支豆子的搏鬥史。

一開始按老闆建議，以飛馬牌咖啡機3.5刻度磨，覺得入口有種很重的酵素味，有點像喫很熟的鳳梨或是醬油的口感。不知道是否又是下午味覺被影響的關係。

後來試著調整水的比例（因爲之前喝他們家的危地馬拉日曬覺得水量要加1/4），這樣配起來酵素味道會不見，柑橘味和巧力力香氣會浮現，但是味道有點淡，有點像比7-11稍濃的熱美式。

Table no.2的肯尼亞AA豆喝完後，開始認真研究這支坦桑尼亞咖啡豆。最後調出來最佳風味是，以飛馬牌磨豆機刻度4，正以正常的水量。

這樣煮出來的味道真是絕佳！

入口味道有點像曼巴，醇味很濃，碳燒味加巧克力味很香。但是中溫後，醇味漸淡，但是柑橘香氣湧現，酸味則是很淡。

喝完後，口中後韻和曼巴也大爲不同。喝完曼巴，口中後韻比較是咖啡香；而這個坦桑尼亞AA的後韻則是柑橘果香。

因此，個人覺得如果是早上要提神，可以趁高溫時醇味濃烈時飲盡。但是，如果是下午時間可以慢慢品嚐不同溫度的味覺變化。

今天測試豆量增加5％，風味又不同。

接近曼特寧的碳燒香氣，但是並不會有苦味，放到低溫一樣很香醇，酸味也淡。但是果香味和柑橘味比較顯現不出來。

另外，喝完後，口中會有種黏稠感，之前以爲是天氣熱較燥熱，但是今天降溫了，豆量增加後變得更明顯。從兩頰內側及舌頭前端，爲有種甜味不斷釋放。