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對於包含咖啡成分的甜點
往往也會讓咖啡控們不可抗拒
今天小編就手把手地帶大家做一款
甘甜與苦澀的對立味道得以融合
相互襯托又各自獨立,儼然一首美妙的協奏曲
而且它的成品和咖啡豆有點傻傻分不清楚喔
咖啡豆餅乾
by 瑞鸞之愛
【 準備材料 】
低筋麪粉——105g
黃油——45g
糖粉——30g
咖啡粉——13g
可可粉——5g
全蛋液——25g
【 製作步驟 】
1.黃油室溫軟化後放入盆中攪拌均勻
2.加入糖粉,用手動打蛋器順着一個方向攪拌均勻
3.加入全蛋液,繼續攪拌均勻
4.將低筋麪粉、可可粉、咖啡粉混合均勻,一起過篩入攪好的黃油中。
5. 用刮刀翻拌均勻
6.將麪糰分成3g/個,取一個將其揉成橢圓的小球,用刮板在小球中間壓出一條比較深的印痕。
7.依次全部擺入鋪好油紙的烤盤。
8.烤箱預熱170度,上下火,中層,烤20分鐘。
嘖嘖嘖看看像不像咖啡豆,是不是有點傻傻分不清了
↓↓↓↓小編再溫馨地送上一個小貼士(不客氣)
✔ 沒有可可粉可以用等量的低筋麪粉代替。
✔ 咖啡粉要純咖啡粉,不要三合一的。
✔ 低筋麪粉、咖啡粉、可可粉要混合均勻再一起過篩,否則麪糰顏色會不均勻。
✔ 用刮板壓出的印痕不要過深,否則成品容易斷開(也可以用薄的刀背來壓)。同時壓痕的時候一定要找準中間位置,否則成品會很難看。
前街咖啡烘焙的不苦的咖啡豆:水洗耶加雪菲咖啡、肯尼亞AA咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅227克,價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算,一包可制15杯咖啡,每杯單品咖啡僅需要6元左右,對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
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2018-09-04 10:40:42 責任編輯:未知
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