單品咖啡|手衝咖啡用什麼咖啡豆？耶加雪菲Tore--托爾

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• 　　　　品 名：耶加雪菲 托爾 Yirgacheffe Tore
   
  　　國 家：埃塞俄比亞 Ethiopia
   
  　　產 區：耶加雪菲 托爾村 Yirgacheffe Tore Village
   
  　　等 級：Grade 1
   
  　　處理方式：日曬處理法 Natural Process
   
  　　品 種：埃塞俄比亞原生種 Ethiopian Heirloom
   
  　　海 拔：1750 - 1950 米
   
  　　風 味：橘子、黃金糖、紅莓、花香
   
  　　耶加雪菲的托爾村 （ Tore Village ）位於埃塞俄比亞南部奧羅米亞洲 （ Oromia State ）最南端的博勒納地區（ Borena Zone ），南端鄰接肯尼亞。
   
  　　村內的托爾溼處理廠 （ Tore Wet Mill ）從西元 2009 開始營運，目前在村內設有 4 個咖啡櫻桃集聚點，由註冊的 750——800 位當地農民繳交所種植的咖啡櫻桃，種植海拔約爲 1,750——1,950 米。
   
  　　從每年的十一月一日開始直到隔年的一月十五日爲咖啡櫻桃的採收期，處理廠的年處理產量爲五個貨櫃的水洗豆及五個貨櫃的日曬豆。托爾水洗處理廠內的咖啡櫻桃在開始進行處理之前，更加入人工手選櫻桃的步驟，以確保產品的高品質咖啡產出。
   
  　　水洗豆的乾燥時間爲 10——12 天、日曬豆爲 15——18 天。每個批次的生豆以每 次卡車運送量，150 袋 60 公斤生豆做爲一單位進行分類。
   

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