肯尼亞咖啡分級 肯尼亞最好的咖啡是什麼？肯尼亞咖啡風味描述

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　　由於有國家的力量在背後的支持，肯尼亞的水洗阿拉比卡豆平均水平很高，被處理的相當的仔細。好的肯尼亞咖啡不但有和摩卡一樣帶勁的酒酸，刺激舌頭的兩側，它甚至擁有摩卡欠缺的豐厚質感，在非洲咖啡中，它最能衝煮出一杯均衡的咖啡。
   
  　　肯尼亞種植的是高品質的阿拉比卡咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有着微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯尼亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡，成爲最受歡迎的咖啡之一。
   
  　　肯尼亞咖啡是以“顆粒大小”爲主，“杯中品質”與“重量”爲輔作爲分級依據。肯尼亞咖啡豆分級說明：
   
  　　AA Plus (AA+)杯中品質（風味、口感）特別優秀的AA級
   
  　　AA顆粒大小(Screen Size) 17——18大小
   
  　　AB顆粒大小(Screen Size) 15——16大小，佔產量大多數
   
  　　C顆粒大小(Screen Size)比AB小者
   
  　　TT從AA與AB級豆子裏，用氣流篩選器吹出的重量較輕豆子
   
  　　T從C級豆子裏，用氣流篩選器吹出的重量較輕豆子
   
  　　E Elephant Bean兩豆合一的大型異變豆,又稱象耳豆Elephant ear
   
  　　UG不符合以上標準者
   
  　　PB圓豆Peaberry,以外型分類,與風味重量無關
   
  　　M'buni (Natural)非水洗處理的最低等級豆，僅供產地內需市場。
   
  　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議肯尼亞咖啡衝煮參數：
   
  　　V60/91℃/1：15/時間兩分十五秒

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com