哥倫比亞咖啡品牌麥達產區咖啡特色介紹

哥倫比亞咖啡品牌麥達產區咖啡特色介紹_哥倫比亞咖啡種植海拔

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-21 22:27:54

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

這裏直到21世紀後都戰火紛飛，咖啡不僅僅拯救了這裏的經濟，更重要的是拯救了這裏的人民。

”

當成都烘焙賽選手陸續收到這支來自麥達產區的贊助豆，這個來自哥倫比亞中東部的新面孔產區逐漸進入大家的視線。它可能不像蕙蘭、雪山、考卡那樣廣爲人知，但隨着近幾年哥倫比亞政府對這塊區域發展咖啡種植的大力投入，麥達咖啡種植增長的勢頭極其迅猛，加上其獨特的地理環境條件，來自麥達的咖啡豆因其高品質慢慢成爲咖啡圈中的新勢力。

來自哥倫比亞中東部的

麥達產區

那麼，麥達產區爲什麼會得到哥倫比亞政府的大力扶持呢？

麥達省在21世紀之後仍然飽受戰亂之擾，一度被稱爲 “Territory of Conflicts”（衝突之地），這一切都是因爲這塊地區是哥倫比亞革命武裝力量（FARC）的根據地。如果大家有看過大熱美劇《毒梟》（NARCOS），裏面就經常說到毒梟組織與FARC組織的密切往來。

2016年，哥倫比亞政府終於搞定了這個拉丁美洲規模最大、歷史最長的反政府游擊隊組織，結束了長達半個多世紀的武裝衝突。哥倫比亞政府決定用國民經濟作物咖啡豆讓麥達省的經濟從衝突之後得以復甦，加大對該地區的經濟、技術、農業發展的投入。該地區使用的咖啡品種是最新的抗蟲害的樹種，還配備有科研人員向當地農民傳授種植技巧，優良的咖啡品種和完善的科研製度保障了麥達地區種植出高品質的咖啡豆。

除了政府力量的推動，麥達獨特的地理環境也造就了這支咖啡豆的不平凡

——這可是種植在亞馬遜平原上的咖啡！

我們常說哥倫比亞咖啡種植分佈在哥倫比亞三條安迪斯山脈之上，分別是東部、中部和西部安第斯山脈。但是麥達的咖啡種植卻與這三條山脈沒有太大關係，它是種植在亞馬遜平原的馬卡雷納山上（Sierra de la Macarena），這座山距離最近的東部安迪斯山脈有40千米，在廣闊無垠的亞馬遜平原上這一座突起的山峯顯得格外引人矚目。

最高點2,615米的馬卡雷納山位於亞馬遜平原、奧利諾科河以及安第斯山脈三處動植物生長的交匯點。由於它的海拔高度差，馬卡雷納山擁有不同的生物氣候分區，氣溫保持在12℃至25℃之間。這些得天獨厚的地理環境有利於生物多樣性的發展，早在1948年，馬卡雷納山脈便成爲哥倫比亞歷史上由法律頒佈的第一個自然保護區，現在其境內有上千種的昆蟲和動植物在這裏和諧地生活着。

哥倫比亞麥達產區咖啡種植主要在海拔1600米左右。亞馬遜雨林極其充沛的降水讓這裏植物生長得異常的茂盛，不僅使咖啡果實成長得更加飽滿之外，還形成了天然的遮蔭種植，讓這裏的咖啡生產緩慢得以充分吸收這片豐饒之境的養分。高達十幾度的晝夜溫差也讓咖啡果實能夠累積果實芳香以及充沛的甜感。麥達產區的咖啡具有濃郁的香氣，與哥倫比亞中部產區的水果調性有所不同，其具有與衆不同的口感風味，可可和焦糖風味突出，以及高醇厚度和低酸度讓這支來自中部產區的豆子具有絲絲北部產區的風味，在亞馬遜平原上獨樹一幟。

咖啡之於麥達而言更是和平，

穩定和美好的象徵，

因爲咖啡不僅僅拯救了這裏的經濟，

更重要的是拯救了這裏的人民。

FARC選擇麥達作爲其根據地除了廣袤的亞馬遜熱帶雨林適合其遊擊部隊的作戰特點，也是因爲這裏的地理環境非常適合他們種植古柯、毒品的原料。哥倫比亞政府花費了好大的功夫才把這裏的武裝力量解除，投入極大的精力讓這裏的農民放棄種植古柯，改種咖啡。

在這片原來加工可卡因的土地上重新種植了咖啡豆，麥達產區的咖啡豆以其濃郁的咖啡風味或許同樣可以讓你上癮。但除此之外，咖啡之於麥達而言更是和平，穩定和美好的象徵，因爲咖啡不僅僅拯救了這裏的經濟，更重要的是拯救了這裏的人民。