黃金曼特寧咖啡是什麼？印尼曼特寧咖啡的風味特點有什麼？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 17:38:51

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　　一直以來我們以爲的世界咖啡產地，應以中南美洲爲主，亞洲人對於咖啡問化是慢熟的，主要消費大宗是喝茶文化的，曾幾何時越南已是世界第二大產國，而中國雲南竟也急起直追，且品質不輸曾經紅極一時的中南美洲咖啡，原因無它，咖啡文化不僅代表了時尚更創造了驚人的利益，以及有許多健康上的考量而飲用，甚且飲料文化藉由速食條件改變了人們的消費習慣！

　　印尼：盛產多特色品種的咖啡寶地

　　爪哇、蘇門答臘、新幾內亞的咖啡總產量在世界排名上居於前位，10%爲阿拉比亞（Arabica），另外的是羅布斯塔（Robusta）。著名的咖啡豆品種有爪哇咖啡（Jawa）、蘇門答臘咖啡（Sumatra）、曼特寧咖啡（Mandheling）、西里伯咖啡（Celebes）、卡蒂莫咖啡（Catimor）、地仁伯咖啡（Djember）、提提咖啡（Tim Tim）。其中，蘇門答臘特產曼特寧咖啡，帶有甜又清爽的風味；新幾內亞則特產帶有果香、風味均勻的咖啡。

　　印尼是由許多美麗得島嶼組成的南方樂園。其中的一個島嶼叫做SUMATRA 的北方有一個LINTONG 地區。手摘取並用手加工後的精選豆，最後採取SEMI-WASHED （半水洗）方法加工、日曬幹照、脫殼處理後，再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次手工挑選過程。

　　印尼是以赤道爲中心由許多大大小小島嶼所組成的國家，咖啡產量全球第三，大多爲羅姆斯達品種，阿拉比加種在爪哇島、蘇拉維西、蘇門答臘島也有種植，特別是蘇門答臘的曼特寧咖啡，可以說是印尼咖啡的代表，其中 GR ADE 1是瑕疵豆最少的極品。

　　黃金曼特寧在咖啡界中享附盛名，產自印尼北蘇門答臘島託巴湖山區，Pawani公司獨家銷售黃金曼特寧爲曼特寧咖啡中的極品，生豆經過三道手工精挑細選，精緻加工處理，前街咖啡用慢烘烘至中深烘焙，除了曼特寧咖啡應有的濃郁粗曠野香之外，厚實度高且風味純淨展現了多一份優雅的氣息，焦糖的回甘更是令人着迷！

　　出產於印尼蘇門答臘島，因自然無污染的黃金曼特寧來自印尼的咖啡主要產地-蘇門答臘島，其生長於位於島北端的迦佑產區的塔瓦湖（Lake Tawar），海拔爲1100——1400米，有着適合栽種咖啡的火山土壤。主要由獨立小農戶進行咖啡栽種，其特別之處是借重遮蔭樹栽種咖啡，更能有助於提升咖啡品質。

　　土地及特殊品種，使曼特寧咖啡充滿圓潤豐厚的質感。深焙後有沉鬱的木材氣味與起司般的香味，入口後氣味香醇，甜味豐富，如糖漿般的滑潤口感，厚實香醇，突出的甘苦中帶有溫和酸味，餘韻有如波爾多紅酒的濃厚澀甘，是品嚐重口味單品咖啡的最佳選擇！

　　前街咖啡建議用86-88度水來衝曼特寧，選擇KONO濾杯能更好的表現出曼特寧的醇厚口感，入口焦糖、巧克力苦甜以及一些獨特的草藥味。